Explorez les saveurs de la Méditerranée avec notre savoureuse recette de poulpe à la provençale. Ce plat délicieux est idéal pour une soirée conviviale entre amis ou un repas de famille mémorable. Préparez-vous à émerveiller vos papilles !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de poulpe en conserve
- 400 grammes de tomates concassées en boîte
- 50 ml d'huile d'olive
- 100 ml de vin blanc sec
- 100 grammes d'olives vertes dénoyautées
- 10 grammes d'herbes de Provence
- 5 grammes d'ail en poudre
- 2 grammes de piment d'Espelette
- Sel et poivre au goût
Ustensile nécessaire
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les tomates concassées et l'ail en poudre, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 3
Incorporez les morceaux de poulpe, les olives et le vin blanc. Cuire à feu doux pendant 40 minutes.
Étape 4
Assaisonnez avec les herbes de Provence, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez une pincée de safran pendant la cuisson.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc de Provence légèrement fruité, comme un Côtes de Provence, pour sublimer les saveurs méditerranéennes.
L'info en plus
Le poulpe à la provençale est une recette traditionnelle de la région méditerranéenne, mettant en valeur des ingrédients simples et savoureux, issus de la mer et du potager.
Comment présenter
Servez le poulpe à la provençale dans un plat en terre cuite pour rappeler ses origines. Utilisez des couverts en bois pour une présentation authentique et chaleureuse.
