la faillite de l'hostellerie du postay, célèbre restaurant belge, crée des remous dans le milieu gastronomique.
moins de trois semaines après la fermeture du légendaire restaurant de ferran adrià, el bulli, la gastronomie est en émoi face à l'annonce de la mise en vente de l'hostellerie du postay. dirigé par le chef étoilé anthony delhasse, cet établissement, niché à wegnez-pepinster, faisait la fierté de la cuisine moléculaire depuis son étoile au guide michelin, reçue en 2006.
malheureusement, la crise économique a eu un impact dévastateur sur ce lieu emblématique. visant une clientèle fidèle à cette gastronomie innovante, le restaurant a dû faire face à des difficultés financières, culminant avec l'annonce de sa faillite en février dernier. depuis, aucune proposition pour sa reprise n'a été formulée.
cela ne s'arrête pas là : une vente publique du matériel et de prestigieux grands crus de l'hostellerie est prévue samedi à stembert. cette situation soulève une question pertinente : assistons-nous à la fin de la cuisine moléculaire, autrefois synonyme de modernité et de créativité?
