Le pain d’épices est un classique des douceurs réconfortantes. Sa préparation est à la fois simple et rapide, et son moelleux ainsi que ses saveurs épicées sont un vrai délice pour les palais petits et grands. Voici une recette inratable pour impressionner vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 200 grammes de miel
- 100 grammes de cassonade
- 100 ml de lait
- 50 grammes de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Dans une petite casserole, faites fondre le miel et le beurre à feu doux. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse, puis retirez du feu.
Étape 3
Dans un grand bol, combinez la farine, la cassonade, les épices à pain d’épices, le bicarbonate et le sel.
Étape 4
Incorporez le mélange de miel et de beurre fondu aux ingrédients secs en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Ajoutez progressivement le lait en continuant à mélanger jusqu’à ce que la consistance soit lisse.
Étape 6
Incorporez la levure et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien intégrée. Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
Étape 7
Enfournez pour environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plongeant un couteau au centre : il doit ressortir propre.
Étape 8
Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler et savourez ce pain d’épices moelleux.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, enveloppez le pain dans un torchon propre dès qu'il a légèrement refroidi après cuisson. Cela permettra de conserver toute l'humidité.
Boisson d'accompagnement
Servez ce délice avec un thé chai aux épices, dont les arômes se marieront à merveille avec le goût du pain d’épices.
Origine du pain d’épices
Le pain d’épices, bien qu'originaire d'Orient, a gagné en popularité en Europe, en particulier en France, au cours du Moyen Âge.
