À la recherche d'une recette originale qui allie la douceur de la burrata et la saveur unique des figues fraîches ? Une créatrice culinaire, connue sous le nom de dinnersuare sur Instagram, a récemment partagé cette délicieuse préparation avec ses plus de 8 600 abonnés.
Bien que la burrata soit souvent associée à des fruits comme la pêche, cette année, il est temps d'explorer d'autres combinaisons. Outre les traditionnelles recettes de tarte tatin aux courgettes ou de tagliatelles au chorizo, la burrata se marie à merveille avec les figues, offrant une alternative gourmande et raffinée.
Salade de burrata enrobée de figues : la recette étonnante mais délicieuse
Ingrédients
- Figues
- Burrata
- Mâche
- Jambon cru
- Pistaches concassées
- Vinaigrette maison
Les étapes de préparation
- Lavez et épluchez les figues soigneusement.
- Coupez-les en deux et disposez-les sur du film plastique, chair vers le bas.
- Ajoutez une feuille de papier cuisson par-dessus et écrasez les demi-figues avec un verre.
- Retirez la feuille de papier et placez une belle burrata au centre des figues écrasées.
- Refermez délicatement les figues autour du fromage pour former une boule, puis emballez-la avec le film plastique.
- Dans une assiette, étalez des feuilles de mâche.
- Disposez la burrata au centre des figues et entourez-la de morceaux de jambon cru.
- Parsemez de pistaches concassées pour le croquant.
- Arrosez de vinaigrette maison avant de servir.
- Savourez chaque bouchée !
Choisir sa burrata : nos conseils
Lorsque vous cherchez la burrata idéale, vous pouvez l'acheter en supermarché ou chez un traiteur spécialisé. Pour garantir la qualité, assurez-vous qu'elle présente une couleur blanche uniforme, sans taches ni fissures. Sa texture doit être lisse, avec une coquille ni trop épaisse ni caoutchouteuse.
Optez pour une burrata de forme régulière et bien fermée, qui devrait être lourde pour sa taille. Informez-vous sur son origine ; les meilleures viennent des Pouilles. Enfin, sortez-la du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de la déguster pour en apprécier toute la creaminess.
