Julie Andrieu a laissé le devant de la scène à sa chère amie d’enfance, qui a concocté un curry végétarien facile, économique et personnalisable pour tous.
Lors d'une de ses récentes vidéos, Julie Andrieu a assumé le rôle de commis de cuisine, cédant la vedette à l'une de ses amies, également prénommée Julie. Cette dernière, reconnue pour ses talents culinaires, a partagé une recette réconfortante et saine : un curry végétarien. Ce classique inspiré de la cuisine indienne saura séduire tous les palais. En plus d’être sans gluten et sans lactose, cette recette est adaptée aux repas en groupe. "Elle se prépare aussi bien pour quatre personnes que pour une grande fête où l'on peut nourrir 15 ou 20 convives," a souligné l’amie de Julie. Économique et pratique, ce plat anti-gaspillage permet d’utiliser les aliments dont on dispose. "On fait avec ce qu’on a," a-t-elle succinctement résumé.
La cuisson du curry végétarien
Cette recette se prête à de nombreuses variations selon les préférences de chacun. Commencez par émincer un ou deux oignons nouveaux, tiges comprises. Faites-les revenir doucement dans un grand sautoir avec un peu d’huile de coco ou une autre huile neutre, comme l’huile d’olive. Pelez ensuite une grosse patate douce et découpez-la en gros cubes. Ajoutez-les aux oignons avec deux cuillères à soupe de curry en poudre, en ajustant la quantité selon vos goûts. Pendant la cuisson des légumes, préparez un bouillon, que vous aurez de préférence fait maison ou, à défaut, un bouillon en cube ou en boîte. Versez-le à hauteur des légumes avant d’ajouter 40 à 50 cl de lait de coco.
Curry personnalisé
Laissez mijoter à découvert pendant 20 minutes, le temps de cuire du riz blanc pour accompagner votre plat. Ajoutez des raisins secs durant la cuisson, puis incorporez des épinards à la fin avant de réduire le feu. Au moment de servir, décorez votre curry de quelques noix de cajou, choisissez des herbes fraîches (persil, coriandre…) et ajoutez un filet de jus de citron si vous le désirez. L’amie de Julie propose de servir les garnitures dans des assiettes distinctes afin que chaque convive puisse personnaliser son plat. "J’aime que chacun puisse créer son assiette selon ses envies," conclut-elle.
