Le barbecue, symbole de convivialité estivale, est l'occasion de savourer non seulement des viandes, mais également de délicieuses préparations à base de poisson. Que ce soit du saumon, des sardines ou de la dorade, tout le monde s'accorde à dire que ces mets peuvent devenir un véritable festin, à condition de les cuisiner avec soin.
Rester collé n'est plus une fatalité
Un des principaux défis lors de la cuisson du poisson au barbecue est d'éviter qu'il ne colle à la grille. Cela peut entraîner des morceaux qui se déchirent ou restent collés, ruinant ainsi vos efforts culinaires. Heureusement, nous avons une astuce simple pour y remédier : griller votre poisson sur un lit de rondelles de citron.
L'intérêt de la méthode
- Pas de contact direct : Cette technique évite que le poisson soit en contact direct avec la grille, réduisant ainsi les chances de collage.
- Un goût amélioré : En plus d'éviter le collage, les rondelles de citron ajoutent une saveur subtile et agréable qui rehausse le goût du poisson.
Recette simplifiée pour un saumon grillé
Voici une recette parfaite pour un barbecue réussi, utilisant la méthode du citron :
- Ingrédients : 4 pavés de saumon, 4 cuillères à soupe de sirop d'érable, sel, 1 citron.
- Préparation :
- Tranchez le citron en rondelles et placez-les sur le barbecue.
- Dressez les pavés de saumon, peau vers le bas, sur les rondelles.
- Après 5 minutes, retournez les pavés et badigeonnez-les de sirop d'érable.
- Salez et servez avec vos accompagnements préférés.
