Selon une étude récente issue des États-Unis, le shiitake pourrait avoir une influence positive sur certaines cellules clés de notre système immunitaire.
Vous avez sûrement déjà croisé le Lentinula edodes, plus connu sous le nom de shiitake. Ce champignon asiatique fait désormais partie des incontournables des épiceries bio. En plus de sa saveur douce, il est reconnu pour ses bienfaits sur la santé, notamment sa potentielle efficacité contre le cancer du col de l'utérus.
Récemment, une étude publiée dans le Journal of the American College of Nutrition a mis en lumière les vertus immunitaires du shiitake. Des chercheurs de l'Université de Floride ont découvert que ce champignon serait bénéfique pour renforcer le système immunitaire.
une habitude à prendre
Pour arriver à cette conclusion, les chercheurs ont mené une expérience avec 52 volontaires en bonne santé, âgés de 21 à 41 ans. Pendant quatre semaines, ces participants ont intégré une portion quotidienne de shiitake dans leur alimentation. Les résultats ont montré, après ce mois de consommation, une augmentation de l'activité des lymphocytes T, qui jouent un rôle crucial dans la réponse immunitaire. Le Pr Sue Percival, principal auteur de l'étude, explique : "Un shiitake par jour aide à renforcer le système immunitaire. C'est une habitude nutritionnelle à adopter, qui peut avoir des effets visibles sur votre quotidien."
Prêts à profiter des bienfaits du shiitake ? N’hésitez pas à essayer des recettes comme le filet de porc en fondue japonaise, le tataki de veau ou des légumes braisés à la japonaise.
