Beurre ou margarine ? Un dilemme souvent posé. Dans une vidéo partagée sur Instagram, Maëva Blanchard, préparatrice en pharmacie, nous éclaire sur ce sujet capital.
Depuis un certain temps, les matières grasses sont au centre des préoccupations. Il est désormais établi que les bonnes graisses, notamment les acides gras insaturés présents dans les noix, les petits poissons gras et certaines huiles, sont vitales pour notre système cardiovasculaire. À l'inverse, les acides gras saturés et trans doivent être consommés avec prudence, car ils sont liés à divers problèmes de santé.
Bénéfices du beurre : avec modération
La distinction entre bonnes et mauvaises graisses est essentielle. Que choisir lorsque l'on cuisine ou que l'on tartine ? Dans la vidéo, Maëva Blanchard explique :
Le beurre est un produit naturel, obtenu à partir de crème de lait. Il contient des graisses saturées qui, en excès, peuvent faire grimper le taux de LDL, le mauvais cholestérol. Cependant, il est également riche en vitamines A, D, E et K, qui jouent un rôle crucial pour la vision, les os et le système immunitaire.
Pour en profiter sans nuire à sa santé, il est conseillé de privilégier de petites quantités, de préférence crues, par exemple sur vos tartines du matin.
La margarine : attention aux étiquettes !
Concernant la margarine, elle est composée principalement d'huiles végétales, souvent enrichies en acides gras insaturés bénéfiques pour le cœur, comme les oméga-3 et oméga-6. En revanche, elle contient généralement moins de graisses saturées que le beurre. Cela dit, toutes les margarines ne se valent pas. Certaines sont riches en acides gras trans, qui peuvent également augmenter le mauvais cholestérol.
Il est donc crucial de lire attentivement les étiquettes au supermarché pour choisir la margarine la plus saine.
Pour conclure, si vous privilégiez la naturalité et le goût, le beurre peut être un bon choix, mais à consommer avec modération. En revanche, pour les personnes hypersensibles aux protéines de lait ou les végétaliens, une margarine bio et non-enrichie, équilibrée en oméga-3 et oméga-6, est recommandée.
