Un dîner léger offre une belle opportunité de garder des habitudes alimentaires saines tout en bénéficiant d'un sommeil réparateur. Cette quiche sans pâte, mettant à l'honneur les courgettes de saison, est une excellente option.
À la rentrée, tout comme en janvier, on ressent souvent le besoin de prendre de nouvelles résolutions. C'est un moment de renouveau, marqué par la reprise d'un mode de vie plus actif et d'une alimentation plus équilibrée. Pour aider ses plus de 900 000 abonnés à s'y engager, l'influenceuse Anne-Charlotte Boukachabine propose des recettes alliant plaisir et rééquilibrage alimentaire, dont cette savoureuse quiche aux courgettes et au chèvre.
Les astuces pour une quiche allégée parfaite
La tendance du rééquilibrage alimentaire favorise une perte de poids sans tomber dans les pièges des régimes drastiques. Il ne s'agit pas de se priver, mais de trouver un meilleur équilibre. Cette quiche sans pâte est un exemple idéal : tout en conservant la richesse du fromage de chèvre, elle omet la pâte feuilletée, généralement riche en matières grasses. Grâce à un mélange de lait, de farine et de fromage blanc ou yaourt, la recette reste légère tout en offrant une texture onctueuse. Parfaite pour un dîner rapide !
Réalisez votre quiche en quelques étapes
Voici comment préparer cette quiche savoureuse en un clin d'œil, nécessitant environ 20 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson.
Ingrédients essentiels
- 1/2 bûche de chèvre
- 2 courgettes
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 200 g de farine
- 4 œufs
- 300 ml de lait
- 125 g de fromage blanc ou de yaourt
- Graines de courge ou de tournesol
Les étapes de la recette
- Commencez par éplucher et émincer l’échalote. Coupez les courgettes en dés sans les peler et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Réservez.
- Préchauffez le four à 170 °C (thermostat 5/6).
- Dans un saladier, battez les œufs entiers, puis incorporez le lait, le fromage blanc (ou yaourt) et ajoutez la farine tamisée pour éviter les grumeaux. Terminez par le pesto.
- Tapissez un moule à quiche avec du papier cuisson humidifié pour faciliter le démoulage. Répartissez les courgettes et l’échalote au fond, puis ajoutez le mélange de quiche et déposez des tranches de chèvre à la surface. Saupoudrez de graines.
- Enfournez pendant 45 minutes. Laissez reposer quelques instants avant de servir, idéalement accompagné d'une salade.
Variantes possibles de la recette
Cette quiche est très adaptable selon les ingrédients disponibles. Si vous souhaitez varier les plaisirs, essayez d'incorporer de la fourme d'Ambert pour une saveur différente. À mesure que la saison avance, les courges comme la butternut ou le potimarron peuvent prendre la place des courgettes. N’hésitez pas à diversifier les légumes pour créer de nouvelles versions de cette délicieuse quiche !
