Cyril Lignac révèle sa recette de foie gras au micro-ondes : rapide et savoureuse

Pour les festivités de fin d'année, Cyril Lignac partage sa méthode ultra-pratique de préparer un foie gras au micro-ondes. Plongez dans l'univers raffiné de cette recette de foie gras mi-cuit, accessible à tous.

Ce Noël, vous avez décidé de vous lancer dans la cuisine de A à Z. Mais l'idée de préparer un foie gras vous intimide. Rassurez-vous : grâce à cette recette rapide mise en avant dans l'émission Tous en Cuisine, réaliser un foie gras maison est désormais à la portée de tous ! Bien que certains puristes puissent élever des objections, cette méthode vous fera économiser un temps précieux : la cuisson ne prend que 1 minute 30 ! Toutefois, veillez à préparer votre foie gras 5 jours à l'avance pour lui permettre de reposer convenablement. Prêts à vous lancer ?

Ingrédients nécessaires à la recette de foie gras au micro-ondes

Pour simplifier le processus, vous pouvez demander à votre boucher de déveiner le foie gras.

• Un lobe de foie gras de canard entier (450 à 500 g)
• 2 cl de cognac
• 2 cl de porto rouge ou de madère
• 7 g de sel fin
• 1 g de poivre noir fraîchement moulu

Étapes de préparation du foie gras au micro-ondes

Pour cette recette, vous aurez besoin d'un film plastique étirable, d'une assiette, d'une cuillère, d'un saladier et bien sûr, d'un micro-ondes.

1. Si le foie n'est pas déveiné, commencez par cette étape à l'aide d'une cuillère.
2. Placez le lobe de foie gras dans une assiette, ajoutez le sel, le poivre, le cognac et le porto, et mélangez délicatement.
3. Formez un boudin avec le foie gras en l’enveloppant soigneusement dans du film plastique.
4. Faites cuire le boudin au micro-ondes pendant 1 minute 30.
5. Préparez un saladier d'eau froide et de glaçons pendant la cuisson.
6. Après la cuisson, piquez le boudin à trois endroits pour libérer l'air.
7. Emballé hermétiquement dans une deuxième couche de film, plongez le boudin dans l'eau glacée pendant 30 minutes.

Assurez-vous de conserver le boudin au réfrigérateur pendant 5 jours et sortez-le 30 minutes avant de le servir pour obtenir la température idéale !