"C'est meilleur que les knackis !" - Selon Norbert Tarayre, il est possible de se régaler avec des hot-dogs sains et savoureux à la maison. Voici sa recette facile pour les réaliser en famille.
Terminé le besoin de vous rendre à New-York pour savourer un bon hot-dog ! Norbert Tarayre, le chef renommé, partage une méthode simple pour concevoir cette délicieuse spécialité chez vous. Le meilleur dans tout ça ? Ce sont des saucisses maison qui sont à l'origine de leur goût incomparable. Et le chef l'affirme : "C'est meilleur que les knackis !" Découvrez les étapes pour réussir ce plat convivial.
Les ingrédients pour préparer les hot-dogs maison de Norbert Tarayre
Cette recette, qui met en avant des saucisses à base de volaille, peut également être adaptée avec du veau ou du porc. Voici la liste des ingrédients pour concocter 6 hot-dogs.
- 6 pains à hot-dog
- Une poignée d'oignons frits
- Une dizaine de cornichons
- Moutarde et ketchup
Pour les saucisses maison :
- 3 filets de volaille
- 2 g de paprika fumé
- 2 g de paprika doux
- 1 œuf
- 1 g d'ail en semoule
- 6 g de sel
- 3 g de poivre
- 40 g de chapelure
Les étapes pour créer des hot-dogs maison
Pas besoin d'équipement sophistiqué, un simple robot mixeur suffit pour cette recette. Munissez-vous également de film plastique résistant à la chaleur et de papier aluminium.
- Préparez la chair à saucisse : Mixez la volaille en dés avec les épices, l'œuf et la chapelure. L'œuf agit comme liant et la chapelure conserve l'humidité, rendant la saucisse incroyablement moelleuse. Pour éviter que la viande ne chauffe trop, ajoutez une poignée de glaçons et mixez à nouveau.
- Moulez les saucisses dans du film plastique puis enveloppez-les dans du papier aluminium. Faites cuire les papillotes dans une casserole d'eau frémissante pendant 10 minutes hors du feu. Ensuite, sortez-les, déballez et dorez-les à la poêle avec un peu de beurre.
Hachez les cornichons. Ouvrez les pains à hot-dog, tartinez-les de moutarde, ajoutez les saucisses, un filet de ketchup, les cornichons hachés et terminez avec des oignons frits. Le tour est joué !
Ces hot-dogs sont non seulement savoureux, mais aussi une alternative saine pour se régaler en famille sans culpabilité !
