La ricotta, avec son goût frais et sa texture crémeuse, apporte une onctuosité à nos plats tant sucrés que salés, sans culpabilité calorie ! Ce fromage, riche en eau, affiche seulement 150 calories pour 100 grammes et contient peu de matières grasses (11 g). Avec ses 8 g de protéines, elle se compare à un fromage frais de haute qualité, facilement assimilable par l'organisme. En outre, le lactosérum associé à la ricotta permet d'obtenir de la whey, une poudre concentrée en protéines, idéale pour la récupération musculaire des sportifs.
Voici une idée de recette : tartinade à la carotte et à la ricotta. Cette préparation végétarienne se révèle bien plus légère que les classiques rillettes apéritives et accompagne parfaitement des tranches de pain grillé ou des bâtonnets de légumes crus.
