Avec l’arrivée des températures fraîches, le besoin de plats réconfortants se fait sentir. Une influenceuse culinaire nous propose une variante du risotto : l'orzotto, fait avec des petites pâtes similaires au riz, agrémenté de poulet et de tomates séchées.
Le froid a déjà atteint plusieurs régions de France alors que l’été touche à sa fin. Ce climat invite à délaisser les salades et les grillades pour des recettes plus réconfortantes. On opte pour des plats simples et rapides, idéaux pour les journées de travail chargées qui accompagnent la rentrée. Le risotto, plat apprécié de tous, se transforme ici en orzotto, une préparation tout aussi savoureuse.
Un cousin du risotto "gourmand et équilibré"
Selon Julie, l’auteure du blog "Cuisine ta ligne", l’orzotto est tout aussi délicieux que son cousin le risotto. Elle propose une recette avec du poulet, des tomates et des épinards, affirmant : "Avec le retour du froid, ce plat équilibré est parfait pour se régaler." Pour préparer ce plat pour deux personnes, il faut :
- 150 g d’épinards frais
- 200 g de poulet (blanc, filet ou aiguillette)
- 1 oignon
- 30 g de tomates séchées
- 50 ml de crème fraîche légère
- 500 ml de bouillon de volaille
- 20 g de parmesan
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à café de thym (ou herbes de Provence)
- Sel et poivre
Une cuisson contrôlée pour un maximum de saveurs
Commencez par rincer et par effeuiller les épinards. Hachez l’oignon, le poulet en morceaux, les tomates séchées, et l’ail. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon pendant environ cinq minutes avant d'ajouter le poulet, jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez ensuite les tomates, l’ail, le thym et l’orzo.
Puis, versez petit à petit le bouillon chaud, en laissant l’orzo l’absorber à chaque ajout. Après environ 15 minutes, l’orzo doit être tendre et le bouillon presque entièrement évaporé. Ajoutez les épinards, laissez-les réduire, puis incorporez la crème, le parmesan et le concentré de tomates. Mélangez bien avant de servir.
Un plat qui plaira à toute la famille
Ce plat crémeux et équilibré est idéal pour convaincre les plus sceptiques de manger des légumes. Julie conclut en affirmant que c’est une recette rapide qui ravira petits et grands. Avec son goût riche et sa texture veloutée, cet orzotto promet d’être le repas parfait pour ces journées froides.
