Plébiscité à l’heure du thé, le scone écossais se déguste aussi bien en version salée que sucrée. Embarquez pour un voyage culinaire avec nos recettes irrésistibles pour ravir vos convives, que ce soit pour un apéritif convivial ou un goûter savoureux.
Que ce soit la version classique, aux raisins secs ou même au bacon, nos recettes vous promettent des moments de plaisir à chaque bouchée.
C’est quoi les scones ?
Les scones, petits pains d’origine écossaise, sont également très appréciés dans les pays anglo-saxons comme les États-Unis, le Canada ou l’Australie. Au Royaume-Uni, ils sont traditionnellement servis lors du tea time, accompagnés de confiture et de clotted cream. À savourer également en version salée, ils ne manqueront pas de séduire vos papilles.
Ces délices à base de blé, d’orge ou d’avoine se déclinent en de nombreuses recettes. Que diriez-vous d’essayer une version aux pommes ou au roquefort ? Si traditionnellement, ils sont préparés sous forme triangulaire, ils apparaissent aujourd'hui souvent en petits pains ronds. Rassurez-vous, le goût reste toujours au rendez-vous.
Explorez toutes nos délicieuses recettes de scones en images :
- Recette originale des scones
- Recette des scones aux raisins secs
- Recette des scones au bacon
Recette originale des scones
Pour un repas à l’anglaise, accompagnez vos scones d’une délicieuse confiture de fraise ou de myrtille pour un dessert exquis.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 85 g de beurre mou
- 3 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 20 cl de lait
- 1 œuf battu
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
Étapes de la recette :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre, puis incorporez le beurre en procédant délicatement pour créer une texture sableuse.
- Combinez le lait et l’extrait de vanille dans un bol, puis incorporez ce mélange à la préparation précédente pour obtenir une pâte souple.
- Étalez la pâte sur un plan de travail et découpez 12 ronds de 5 cm à l'aide d'un emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d’œuf battu et enfournez pour 10 minutes à 200°C.
- Servez tièdes ou froids.
Recette des scones aux raisins secs
Ces scones aux raisins secs sont un régal. Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à ajouter de la crème de marron ou des pépites de chocolat.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 85 g de beurre
- 3 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 20 cl de lait
- 90 g de raisins secs
- 1 orange
- 1 œuf battu
Étapes de la recette :
- Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier avant d'incorporer le beurre.
- Ajoutez les raisins secs, préalablement trempés dans de l’eau tiède, ainsi que le zeste d’orange. Incorporez le lait et pétrissez le mélange.
- Employez un emporte-pièce pour découper des cercles de 5 cm, dorez la surface avec un œuf battu, et enfournez pendant 12 minutes à 180°C. Laissez tiédir avant de déguster.
Recette des scones au bacon
Testez cette version salée parfaite pour l’apéritif, à servir avec de la crème fraîche.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de beurre demi-sel ramolli
- 50 g de bacon
- 50 g de comté râpé
- 10 pétales de tomates séchées
- 10 cl d’huile d’olive
- 20 cl de lait
- 1 œuf battu
Étapes de la recette :
- Émiettez le bacon et mélangez-le à la farine et à la levure dans un saladier. Incorporez ensuite l’huile d’olive et le beurre ramolli, puis ajoutez le lait, les tomates séchées et le fromage râpé pour obtenir une pâte homogène.
- Formez des cercles de 5 cm sur une plaque de cuisson, dorez-les à l'œuf et enfournez pendant 10 à 12 minutes à 200°C. Ils doivent être dorés et gonflés.
Astuce : Servez ces scones avec des jeunes pousses assaisonnées pour une touche de fraîcheur.
