Le tiramisu, emblème de la pâtisserie italienne, se réinvente ici dans une variante sans œufs. Cette version, tout aussi savoureuse, ravira ceux qui recherchent une recette à la fois gourmande et simple à réaliser. Que ce soit pour clôturer un repas en beauté ou pour une pause café élégante, ce dessert saura séduire vos convives.
Préparation : 25 minutes
Repos : 4 heures
Difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de mascarpone
- 150 grammes de biscuits à la cuillère
- 200 ml de café fort
- 50 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de cacao en poudre non sucré
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Spatule en silicone
- Grand bol
- Poche à douille
Préparation facile
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le mascarpone avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Étape 2
Fouettez la crème liquide dans un autre bol jusqu'à obtenir une chantilly légère et aérée.
Étape 3
Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone pour préserver sa texture aérienne.
Étape 4
Versez le café fort dans une assiette creuse et imbibez rapidement les biscuits à la cuillère.
Étape 5
Dans un plat, alternez les couches de biscuits imbibés et de préparation au mascarpone, en terminant par la crème.
Étape 6
Saupoudrez généreusement le dessus avec du cacao en poudre à l'aide d'une passoire fine.
ÉTAPE 7
Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent.
Astuces de chef
Pour garantir que votre crème reste bien ferme, assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la fouetter. Placez même votre bol et vos fouets au réfrigérateur en amont pour un meilleur résultat.
Conseils d'accompagnement
Pour accompagner votre tiramisu, une tasse de café expresso ou un verre de marsala, un vin doux italien, sont des choix parfaits qui sublimeront ce dessert.
À savoir
Ce dessert emblématique, originaire d'Italie, est idéal pour satisfaire les amateurs de douceurs crémeuses. Sa version sans œufs préserve l'authenticité des saveurs tout en étant accessible à ceux qui ont des restrictions alimentaires.
