Le mélange épinards-feta est une harmonie culinaire que Cyril Lignac a parfaitement mise en lumière dans une récente chronique sur RTL. Ces deux ingrédients se marient à merveille, garantissant un plat qui ravira les papilles.
Les crumbles ne sont pas uniquement réservés aux douceurs sucrées. Avec l'arrivée de l'été et ses légumes frais et savoureux, les crumbles salés sont une option fantastique pour concocter des plats légers et colorés. Que ce soit en entrée, plat principal ou accompagnement, ils mettent joliment en valeur les produits de saison. Avec son crumble d'épinards et feta, Cyril Lignac propose une recette simple, peu salissante et délicieuse.
Recette du crumble d'épinards à la feta
Comme l'explique Cyril, ceux qui ne sont pas fans d'épinards peuvent les substituer par d'autres légumes mijotés, comme une ratatouille. Des petits morceaux de saumon peuvent également enrichir ce plat savoureux, selon le chef.
Ingrédients pour 6 personnes :- 500 g d'épinards frais, équeutés
- 50 g de farine
- 150 g + 15 g de beurre (demi-sel), très froid
- ½ cuil. à café de cumin en poudre
- 250 g de feta en cubes
- 50 g de chapelure de pain épaisse
- 1 cuil. à soupe de pignons de pin
- Quelques feuilles de basilic
- Sel et poivre au goût
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et faites légèrement torréfier les pignons de pin.
- Lavez et séchez les feuilles d'épinards. Dans une casserole, faites fondre une cuillerée de beurre, ajoutez les épinards, assaisonnez avec sel et poivre, et laissez cuire à feu doux, recouvert, en remuant de temps en temps.
- Écrasez un peu les pignons puis mélangez-les avec la feta dans un saladier, puis ajoutez les épinards cuits. Transvasez le tout dans un plat beurré.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine, la chapelure et le beurre en morceaux. Ajoutez le cumin et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Étalez ce mélange sur les épinards.
- Enfournez pendant environ 30 minutes. Servez chaud avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic.
Pour un accord parfait avec ce crumble, préparez une salade de mâche assaisonnée d'une vinaigrette à base d'huile d'olive et de citron. Une belle touche de fraîcheur pour accompagner ce plat estival, comme l'affirme le chef adoré des Français.
