L'amandier est principalement cultivé dans les régions méditerranéennes qui offrent le climat ensoleillé dont il a besoin. Cependant, en raison du réchauffement climatique et des nouvelles variétés résistantes, sa culture s'étend vers le nord de la France. Ce phénomène rappelle celui de l'olivier, qui trouve également sa place dans d'autres parties de l'hexagone.
Si vous avez la chance d'avoir un amandier dans votre jardin, il nécessite un entretien régulier, dont la taille, indispensable pour garantir une belle fructification, très appréciée en pâtisserie. Voyons comment bien utiliser votre sécateur pour cet arbre splendide.
L'amandier, un Prunus parmi tant d'autres
L’amandier (Prunus dulcis) fait partie de la famille des Rosacées et du genre Prunus, qui regroupe plus de 400 espèces d'arbres et d'arbustes. Cela inclut des fruitiers populaires comme le prunier (Prunus domestica), le cerisier (Prunus avium et Prunus cerasus), le pêcher (Prunus persica) et l'abricotier (Prunus armeniaca).
Pour bien réussir la culture de l'amandier, il est important de le planter dans un sol léger, perméable et bien drainé, tout en évitant les terres lourdes et humides. Cet arbre préfère une exposition ensoleillée et se montre sensible aux vents froids, qui peuvent compromettre la production de fruits.
Avec un port étalé et une taille de 6 à 8 mètres de hauteur, l'amandier offre une belle valeur ornementale au jardin, notamment grâce à sa floraison précoce qui survient entre janvier et mars. Ses fleurs peuvent être blanches, roses ou même rouge vif, créant un spectacle magnifique. Cependant, ces fleurs sont vulnérables aux gelées tardives, rendant la culture de l'amandier délicate dans les régions plus froides.
Pour assurer la pollinisation, il est conseillé de planter deux amandiers de variétés différentes, car l'amandier est autostérile. Lorsque les fleurs sont protégées du froid, elles produisent des drupes veloutées contenant des noyaux d'amandes, récoltées entre juillet et septembre.
Souvent décoratifs, les Prunus nécessitent des tailles minimales pour garantir leur santé et leur production. Cela inclut principalement des tailles de formation sur les jeunes sujets.
Quand tailler l'amandier ?
Il est crucial de distinguer les différentes tailles nécessaires pour un amandier :
- Suppression des drageons : Cette coupe intervient à la fin de l'hiver, pour retirer les rejets qui poussent près des racines et consomment l'énergie de l'arbre.
- Taille d'entretien : À réaliser en fin d'automne ou en hiver, lorsque l'arbre est au repos végétatif.
Vous pouvez également consulter le calendrier lunaire et effectuer la taille pendant une lune descendante, favorisant une meilleure cicatrisation.
Comment tailler l'amandier ?
Pour la taille de votre amandier, utilisez un sécateur désinfecté et bien aiguisé pour des coupes nettes. Voici les étapes à suivre :
Suppression des drageons
Coupez les drageons à leur base, afin de limiter leur impact sur l'arbre.
Taille d'entretien ou de fructification
Cette taille doit se concentrer sur le nettoyage de la ramure. Enlevez les brindilles et rameaux morts ou entremêlés pour permettre une meilleure circulation de l'air et de la lumière.
Taille de formation
Évitez de tailler un jeune amandier nouvellement planté. Attendez qu'il se développe avant d'intervenir. Notez que l'amandier fructifie sur les rameaux de l'année précédente, voire de deux ans.
La taille peut aussi varier en fonction des régions climatiques. Dans le Midi, l’amandier est généralement formé en gobelet, tandis qu'ailleurs, vous pouvez opter pour une taille palissée.
Taille en gobelet
Souvent, un amandier est acheté déjà formé avec un tronc coupé à 80 ou 90 cm. Ne touchez pas à la taille lors de la première année et agissez l'année suivante en coupant la branche dominante et les branches alentour pour qu'elles forment une couronne évasée.
Taille en palmette
La taille en palmette à la diable permet de former un arbre à silhouette aplatie, idéalement placé au soleil. Raccourcissez les branches qui s'étirent trop et encouragez le développement de celles bien orientées. Les branches doivent être taillées à des hauteurs promotrices sans les forcer à croître verticalement.
