Vous souhaitez épater vos convives avec un dessert de Noël à la fois délicieux et rapide? La bûche roulée façon charlotte aux fruits de Cyril Lignac est la solution idéale. Réalisable en un temps record de 25 minutes, ce dessert emblématique promet de ravir tous les palais.
Un dessert de Noël incontournable
La bûche est souvent le dessert vedette des repas de Noël, mais elle nécessite généralement beaucoup de temps et de préparation. Grâce à Cyril Lignac, il est désormais possible de concocter une bûche savoureuse en un temps réduit, parfaite pour ceux qui jonglent entre les préparatifs des fêtes.
Ingrédients nécessaires
- Fruits : 1 mangue, 1 fruit de la passion, 5 litchis, 1 citron vert
- Biscuit : 3 œufs entiers, 2 jaunes d’œufs, 4 blancs d’œufs, 220 g de sucre, 85 g de farine, 5 g de beurre
- Crème : 125 g de mascarpone, 25 cl de crème liquide bien froide, 65 g de sucre, 80 g de purée de mangue, 10 g de jus de fruit de la passion
Les étapes pour préparer la bûche
- Préchauffez le four à 210°C. Montez les blancs d’œufs en neige, ajoutez 85 g de sucre et continuez jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Dans un autre bol, battez les jaunes avec les œufs entiers et 135 g de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporez la farine, puis ajoutez délicatement les blancs montés.
- Étalez la préparation sur une plaque et enfournez pendant 8 minutes. Une fois cuit, retournez le biscuit sur un torchon humide et laissez-le refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la garniture en découpant la mangue et en maintenant les autres fruits prêts. Montez la crème et le mascarpone en chantilly, puis incorporez la purée de mangue.
- Dressez la bûche en étalant une couche de crème sur le biscuit refroidi, coupez-le en bandes, et formez une spirale avec celles-ci. Décorez avec les fruits et le zeste de citron.
