Régime et pizza peuvent rimer ! Cette pâte sans farine est 4 fois moins calorique que la traditionnelle.
Préparer votre propre pizza est un vrai plaisir. Qui a besoin d'une pizzeria quand on peut mettre les ingrédients choisis soi-même ? Même avec un bon pizzaiolo à proximité, souvent les choix s’avèrent limités par le nombre de calories que l’on souhaite consommer. Telle est notre problématique : opter pour une bonne pizza, mais avec des ingrédients plus sains pour ne pas faire pencher la balance.
La pâte à pizza, souvent négligée, peut être un piège calorique. Une pâte fine du commerce, par exemple, contient entre 750 et 800 kcal si on la consomme en entier. Cela sans même prendre en compte le fromage, les charcuteries ou les sauces qui viennent s’ajouter à l’addition. Le coupable ? La farine de blé très raffinée qui, pauvre en fibres, ne satisfait pas la faim pour longtemps.
Pour éviter le choc glycémique et alléger vos soirées pizza, tournez-vous vers la recette de Zoe Reich, @zoe.nogluten sur Instagram. Atteinte de la maladie cœliaque, elle a mis au point une pâte à pizza protéinée, 4 fois moins calorique que l’originale (seulement 190 kcal) !
La préparation est simple : mixez 1 œuf et 150 g de haricots blancs en conserve jusqu’à obtenir une texture lisse. Étalez ce mélange en forme de disque sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes à 180°C. Cette base sans farine, riche en protéines, peut être agrémentée des toppings de votre choix. Réchauffez quelques minutes avant de savourer.
Avec cette astuce, la pizza maison se transforme en un plat à la fois gourmand et smart. Finis les désagréments de la glycémie fluctuante et les remords. Vous pourrez déguster chaque part chaude et dorée sans culpabilité. Cette recette astucieuse prouve que le réconfort ne rime plus avec calories excessives, permettant ainsi de savourer l’instant sans arrière-pensée.
