Transformez ce grand classique de la cuisine française en une quiche aux lardons et champignons savoureuse et réconfortante. Suivez ces étapes simples pour un repas délicieux qui ravira vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 grammes de lardons fumés
- 250 grammes de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- 100 grammes de gruyère râpé
- Sel, poivre et noix de muscade râpée
- Beurre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Poêle
- Four
Préparation
1. Préparer la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle durant la cuisson.
2. Cuire les lardons et les champignons
Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils aient libéré toute leur eau.
3. Assembler la quiche
Disposez le mélange de lardons et de champignons sur le fond de tarte. Dans un bol, battez les œufs avec la crème, puis assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade. Versez ce mélange sur les lardons et les champignons.
4. Cuisson finale
Parsemez de gruyère râpé avant de mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. La quiche doit être dorée et bien ferme au toucher.
Astuce de chef
Pour une touche unique, ajoutez des herbes fraîches, comme du thym ou du persil haché, dans le mélange d'œufs avant la cuisson.
Accord vin
Pour accompagner cette quiche, optez pour un vin blanc sec, tel qu'un Chablis ou un Sauvignon Blanc, qui complimentera parfaitement les saveurs du plat.
Pour aller plus loin
Origine : La quiche a vu le jour en Lorraine, initialement sans lardons ni fromage. Avec le temps, elle a évolué pour devenir la quiche lorraine que nous connaissons. Cette variation aux champignons offre une alternative délicieuse au plat traditionnel.
