Qu'on l'adore ou qu'on le trouve aux antipodes de ses préférences gustatives, le pamplemousse se distingue par ses nombreux atouts pour la santé.
Bien que souvent confondu avec le pamplemousse, le pomelo est le fruit que l'on consomme, plus courant en Europe. En effet, l'appellation 'pamplemousse' provient du néerlandais tandis que 'pomelo' puise ses origines dans l'anglais et le latin. Toutefois, c'est principalement sous le nom de pamplemousse qu'il se retrouve sur les marchés tout au long de l'année.
Riche en antioxydants puissants
Sa pulpe, disponible en nuances jaunes, roses ou rouges, ne se limite pas à son allure séduisante ; elle est également une mine d'antioxydants. Les flavonoïdes et caroténoïdes présents, tels que la naringine et l’hespérétine, aident à prévenir le cancer en renforçant l'efficacité anticancer d'autres aliments. Anne Dufour, dans son ouvrage Les aliments anticancer, conseille : 'Plus c'est coloré, plus c'est antioxydant'.
Une source de vitamine C peu sucrée
Comparable à l'orange en termes de vitamine C (41 mg/100 g contre 57 mg/100 g), un demi-pamplemousse peut suffire à couvrir la moitié des besoins quotidiens d’un adolescent ou d’un adulte. Cette vitamine, couplée aux flavonoïdes, favorise l’immunité et combat la fatigue. De plus, pour ceux qui surveillent leur apport calorique, le pamplemousse se révèle idéal, avec 5,9 g de sucres pour 100 g, contre 8 g pour l'orange.
Précautions à prendre
Il est essentiel de faire attention aux interactions entre le pamplemousse et certains médicaments. En effet, ce fruit, qu'il soit consommé frais ou en jus, peut augmenter l’efficacité et les effets secondaires de nombreux traitements (antihypertenseurs, médicaments contre le cholestérol, etc.). Les furocoumarines, présentes dans le pamplemousse, bouleversent le métabolisme des médicaments, rendant leur consommation concomitante potentiellement risquée. N'hésitez pas à consulter votre médecin si vous envisagez d'associer ce fruit à votre traitement.
Ses atouts santé
- Antioxydant puissant, il potentialise les effets des autres aliments ingérés simultanément.
- Excellente source de vitamine C, moins sucrée que l’orange.
Comment bien le choisir ?
- Saison : Bien que disponible toute l’année, sa meilleure période s’étend de janvier à mai.
- Variétés : Plusieurs variétés existent, certaines produites en France ou en Corse, mais souvent en quantité limitée.
- Choix : Optez pour un fruit à la peau lisse et brillante, lourd au toucher pour garantir une chair juteuse. Notez que la pulpe jaune est acidulée, alors que la rose ou rouge est souvent plus sucrée.
- Conservation : Il peut être conservé environ 10 jours au réfrigérateur ou 8 jours à température ambiante.
- Consommation : À déguster rapidement après pelage pour éviter une perte de vitamines.
Valeur nutritionnelle : 35 Cal/100 g • Protéines 0,6 g • Lipides 0,2 g • Glucides 5,9 g • Fibres 1,3 g
