Les tomates farcies, véritable emblème de la cuisine estivale, allient fraîcheur et plaisir gustatif. Cette version revisitée, proposée par une passionnée de diététique, vous dévoile une recette légère et pleine de saveurs, idéale pour les chaudes journées d'été. En utilisant des ingrédients sains, vous parviendrez à concocter un plat savoureux qui séduira vos convives tout en préservant votre ligne. Prêt à relever ce défi culinaire ? Suivez le guide !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'oignons séchés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
- 400 grammes de tomates pelées en boîte
- 50 grammes d'amandes effilées
- 50 grammes de parmesan râpé
Ustensiles
- Four
- Mixeur plongeant
- Plat à gratin
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
- Faites cuire le quinoa en suivant les instructions sur l’emballage, égouttez-le et réservez.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les oignons séchés avec l’ail en poudre pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez les tomates pelées et les herbes de Provence, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la préparation en sauce homogène.
- Mélangez le quinoa cuit avec la sauce tomate et assaisonnez à votre goût.
- Coupez le sommet des tomates et évidez-les délicatement.
- Remplissez les tomates avec le mélange de quinoa et disposez-les dans un plat à gratin.
- Saupoudrez les tomates garnies avec les amandes effilées et le parmesan râpé.
- Enfournez pour 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Astuce du chef
Pour un goût rehaussé, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette au mélange de quinoa avant de garnir les tomates.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat estival, un vin rosé de Provence bien frais sera parfait, apportant une note de légèreté et de fraîcheur.
Ce plat de tomates farcies s'inspire de la cuisine méditerranéenne, mettant à l'honneur les produits du soleil. L'utilisation du quinoa, riche en protéines et sans gluten, en fait une option saine par rapport au riz traditionnellement employé dans ce type de recette.
