Découvrez la recette irrésistible des cinnamon rolls pour un automne gourmand

Les cinnamon rolls, ces délicieuses viennoiseries à la cannelle, deviennent incontournables lors des goûters réconfortants. Arborant un glaçage vanillé, cette recette saura séduire tous les amateurs de douceurs.

L'arrivée de l'automne marque pour certains un moment de mélancolie, mais pour les épicuriens, c'est le temps des plaisirs gourmands. La baisse des températures invite à savourer des plats riches et réconfortants, des viandes mijotées aux douceurs maison à déguster avec une boisson chaude. Parmi ces réconforts, les cinnamon rolls se distinguent par leur moelleux et leur parfum envoûtant.

Une recette de cinnamon rolls qui fait l'unanimité

Ces petites merveilles, entre brioche et donut, ont conquis le cœur des becs sucrés. Parfumés à la cannelle, ces roulés peuvent être déclinés avec diverses saveurs et garnitures personnalisées. "La meilleure recette de cinnamon rolls que j'ai mise au point!" annonce Nicolas Tonini, un blogueur passionné de cuisine sucrée, fort de plus de 430 000 abonnés sur Instagram, qui rehausse ces roulés d'un généreux glaçage. Toutefois, il rappelle que cette préparation demande un peu de temps et idéalement, l'utilisation d'un robot pâtissier pour un pétrissage adéquat.

Les ingrédients incontournables et leur préparation

Pour réaliser 12 cinnamon rolls, voici ce dont vous aurez besoin :

• Pour la brioche :
  • 240 g de lait entier tiède
  • 100 g de beurre fondu
  • 100 g de cassonade
  • 100 g d’œufs (environ 2 gros)
  • 14 g de levure boulangère sèche
  • 600 g de farine T45
  • 1 cuillère à café de sel
• Pour la garniture :
  • 100 g de cassonade
  • 100 g de sucre muscovado
  • 2 cuillères à soupe de cannelle
  • 115 g de beurre très pommade
• Pour le glaçage :
  • 170 g de cream cheese
  • 60 g de beurre pommade
  • 200 g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
  • 1 pincée de sel

Étapes de la recette :

1. Dans la cuve du robot, versez le lait, le beurre fondu, la cassonade et les œufs. Mélangez brièvement, puis incorporez la farine et le sel. Pétrissez pendant 10 minutes.
2. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un récipient huilé. Couvrez et laissez lever pendant 1h30 à température ambiante.
3. Une fois la pâte doublée de volume, étalez-la en rectangle sur un plan de travail fariné.
4. Disposez le beurre pommade sur la pâte, saupoudrez de mélanges de sucres et de cannelle, puis roulez la pâte.
5. Coupez en 12 tronçons, disposez-les dans un plat beurré et laissez reposer 45 minutes.
6. Préparez le glaçage en mélangeant cream cheese, vanille et sucre glace. Réservez au frais.
7. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les rolls d'un mélange de jaune d'œuf et de crème, puis enfournez 25 minutes.
8. Laissez tiédir 10 minutes avant de glacer chaque cinnamon roll avec délicatesse.