Apportez une touche gourmande à vos déjeuners d'été avec cette salade de riz basmati. Garnie de bacon croustillant et de légumes frais, accompagnée d'une sauce au yaourt onctueuse assaisonnée d'herbes, elle deviendra un véritable incontournable lors de vos repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de riz basmati
- 100 grammes de bacon
- 1 concombre
- 150 grammes de tomates cerises
- 150 grammes de maïs
- 1 oignon rouge
- 125 grammes de yaourt nature
- Jus de citron
- Herbes fraîches (ciboulette, persil, menthe)
- Huile d'olive extra-vierge
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Poêle
- Grand saladier
- Couteau
Préparation
Étape 1 : Cuisson du riz
Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant les indications du paquet, jusqu’à obtenir une cuisson al dente.
Étape 2 : Préparation du bacon
Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle chaude à feu moyen, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
Étape 3 : Préparation des légumes
Coupez le concombre en dés (pelez si besoin), coupez les tomates cerises en deux, égouttez le maïs et hachez finement l'oignon rouge. Ajoutez-les dans un grand saladier.
Étape 4 : Assemblage de la salade
Une fois le riz cuit, égouttez-le et passez-le rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Incorporez-le dans le saladier avec les légumes et mélangez bien.
Étape 5 : Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez le yaourt nature, un filet de jus de citron, des herbes finement hachées, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour lier le tout.
Étape 6 : Finition
Incorporez délicatement la sauce au yaourt dans la salade de riz et parsemez le bacon grillé sur le dessus juste avant de servir pour conserver le croustillant.
Astuce du chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le bacon dans un mélange de miel et de piment doux avant de le griller.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette salade estivale, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Sauvignon Blanc ou un rosé frais, comme un Côtes-de-Provence, qui mettra en valeur les arômes des herbes.
Info supplémentaire
Cette salade combine la légèreté du yaourt à la richesse du bacon, proposant ainsi un plat équilibré et savoureux, idéal pour un pique-nique ou un déjeuner au bureau.
