Quand les températures chutent, rien de tel qu'un velouté de carottes agrémenté de curry pour se réchauffer. Cette recette simple et gourmande se distingue par son mélange de saveurs, apportant une note d'exotisme à vos dîners en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de carottes en boîte
- 400 millilitres de lait de coco
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
Ustensiles indispensables
- Un mixeur plongeant
Préparation étape par étape
1. Faire revenir les carottes
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les carottes égouttées et faites-les sauter pendant quelques minutes.
2. Ajouter les épices
Incorporez le curry et mélangez bien pour enrober les carottes de cette épice aromatique.
3. Ajouter le bouillon
Dissolvez le cube de bouillon dans 600 ml d'eau chaude, puis versez sur les carottes. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
4. Incorporer le lait de coco
Lorsque les carottes sont tendres, ajoutez le lait de coco et laissez cuire encore 5 minutes.
5. Mixer le tout
Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir un velouté lisse. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
6. Servir chaud
Servez bien chaud, agrémenté d'un filet d'huile d'olive pour une finition raffinée.
Astuce du chef
Pour rehausser encore davantage les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette, apportant une touche épicée subtile qui ravira les palais.
Accord met et boisson
Un verre de vin blanc sec, tel qu'un chardonnay, accompagnera à merveille ce velouté de carottes au curry.
Origine de la recette
Ce velouté délicat s'inspire des traditions culinaires indiennes où les épices dévoilent toutes leurs richesses. L'alliance du curry et de la douceur des carottes en fait un plat réconfortant et surprenant.
