Les conseils alimentaires comme « évitez ceci, cela fait grossir » sont monnaie courante. Bien que certains aliments soient effectivement plus bénéfiques pour la santé, cela implique-t-il que les frites ou le sucre sont toujours à proscrire ?
En réalité, il existe des aliments riches en calories qui, consommés de manière excessive ou fréquente, peuvent favoriser la prise de poids. Par exemple, les produits trop raffinés, comme le pain blanc et les pâtes blanches, manquent de fibres, entraînant des fluctuations du taux de sucre sanguin qui peuvent déclencher des fringales. De même, des ingrédients comme le sirop de fructose sont plus facilement stockés par l’organisme. De plus, certains aliments peuvent perturber notre métabolisme, comme les sodas, qu'ils soient sucrés ou non.
Le Dr Nys souligne qu'il y a aussi des différences individuelles : certaines personnes peuvent consommer des frites sans prendre de poids, alors qu'il en va tout autrement pour d'autres. Il est donc intéressant de noter que le métabolisme et les dépenses énergétiques personnelles jouent un rôle crucial. Enfin, la manière dont nous mangeons est tout aussi importante : mâcher lentement favorise une meilleure digestion et contribue à une conscience alimentaire accrue. Manger rapidement est souvent associé à une prise de poids. Il est donc recommandé de prendre le temps de savourer chaque bouchée.
Et des aliments qui favorisent la perte de poids ?
Certains pourraient se demander s'il existe des aliments qui font vraiment maigrir. La réponse est que pour qu'un aliment soit considéré comme ayant « des calories négatives », il devrait brûler plus de calories qu'il n'en contient, ce qui est une chimère. Cela dit, l'eau, bien qu'elle ne soit pas un aliment, est proche de ce concept car elle ne contient aucune calorie. Cela dit, des aliments riches en fibres et en protéines, tels que les haricots blancs ou le steak, sont à privilégier en raison de leur indice de satiété élevé. Ils sont généralement peu caloriques et favorisent une réduction de la quantité consommée.
On trouve également des super-aliments comme l'agar-agar et le konjac, qui forment un gel dans l'estomac pour piéger une partie des graisses et des sucres ingérés. De plus, des astuces simples peuvent aider à mieux gérer son apport calorique : par exemple, l'efficacité de la salive dans la digestion peut être renforcée en ajoutant un filet de jus de citron à vos plats, ou en dégustant une rondelle de citron après le repas. Bien qu'un peu acidulé, cela peut être bénéfique pour la santé !
