Le riz au lait, un dessert qui évoque des souvenirs d'enfance, associe douceur et simplicité à chaque cuillerée. Réussir ce classique n’a jamais été aussi facile : quelques ingrédients, un brin de patience, et le tour est joué ! Nous vous dévoilons notre recette simple pour un dessert réconfortant qui ravira tous les palais.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 100 grammes de riz rond
- 80 grammes de sucre en poudre
- 1 litre de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Ustensiles nécessaires
- Une casserole à fond épais
- Une râpe à épices
Préparation
Étape 1 : Infusion du lait
Dans une casserole à fond épais, versez le lait et ajoutez la gousse de vanille, fendue en deux. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour infuser pendant 5 minutes.
Étape 2 : Cuisson du riz
Incorporez le riz rond dans le lait et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que le riz n'attache au fond.
Étape 3 : Finition du dessert
À la fin de la cuisson, ajoutez le sucre et le beurre, puis mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et onctueux. Retirez la gousse de vanille de la casserole.
Servez le riz au lait tiède ou froid, avec une pincée de cannelle en poudre pour une touche parfumée.
Astuce du chef
Pour un résultat encore plus crémeux, optez pour un lait entier. Une pincée de sel rehaussera également les saveurs naturelles du riz.
Accord boisson
Pour un accompagnement parfait, un thé à la vanille ou une infusion d’épices douces sublimeront les arômes de ce dessert délicat.
Le riz au lait traverse les âges et les cultures, s'imposant comme un classique indémodable grâce à sa simplicité et sa douceur.
