Alors que l’hiver continue de s’installer, une petite douceur sucrée peut apporter un peu de chaleur. Voici une recette irrésistible de cake qui illumine vos journées grisâtres.
Les plaisirs sucrés sont de réels alliés pour garder le moral, surtout par temps maussade ! Ce cake proposé par Loubna, une influenceuse à succès sur TikTok avec plus de 159 000 abonnés, ne fait pas exception. Connue pour sa “cuisine colorée du soleil”, elle nous régale ici avec un cake aux myrtilles, fruits nutritifs emblématiques de l'été. Et pas besoin de chercher des myrtilles fraîches hors saison : optez pour des myrtilles surgelées, tout aussi délicieuses en hiver. Ce cake moelleux est un excellent compagnon pour vos goûters et brunchs.
Un cake fruité et malin, à réaliser avec un pot de yaourt
Ce cake est constitué de deux couches : un cake aux myrtilles et au citron, surmonté d'une délicieuse crème au citron maison. Double régal garanti !
Sa préparation est également simplifiée : sans balance ni verre mesureur, un simple pot de yaourt fait office de mesure. Pour débuter, préparez la crème : zestez un citron dans une casserole, ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre, 3 de fécule de maïs et un œuf. Fouettez vigoureusement, puis ajoutez 2 pots de yaourt de lait froid et le jus du citron. Faites chauffer à feu moyen, en mélangeant, jusqu’à épaississement. Incorporez ensuite 2 cuillères à soupe de beurre. Réservez cette préparation au frais après l’avoir filmée.
Pour le cake, zestez un citron dans un saladier et incorporez 1 pot de sucre, une pincée de sel et 3 œufs entiers. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange aérien. Ajoutez ensuite 1 pot d’huile neutre, 1 pot de yaourt, 3 pots de farine et 1 sachet de levure chimique, mélangez bien pour une texture homogène. Petite astuce : ajoutez un trait de vinaigre pour aérer votre cake. Incorporez enfin 2 pots de myrtilles surgelées, sorties du congélateur 15 minutes avant pour un meilleur résultat. Versez dans un moule chemisé, décorez la surface avec la crème au citron en formant un tourbillon et parsemez de quelques myrtilles. Enfournez pendant 40 minutes à 175°C.
Variez les plaisirs !
Pour personnaliser votre cake, n’hésitez pas à remplacer les myrtilles par un mélange de fruits rouges, toujours surgelés à cette période de l’année. Vous pouvez même utiliser un yaourt au lait de soja pour une touche différente.
