En attendant l'arrivée de Noël, rien de mieux que des cookies pour égayer vos goûters ! Une créatrice culinaire, Winnie, alias homemeide sur TikTok, a partagé sa recette ultime qui va enchanter vos papilles tout au long du mois de décembre.
Quoi de plus délicieux qu'un cookie tout chaud, que ce soit un classique avec des pépites de chocolat ou une version originale comme la tarte au citron ? À l'approche des fêtes, laissez parler votre gourmandise en réalisant des cookies aux pépites de chocolat avec un cœur de pâte à tartiner fondant. Cette recette rapide et efficace, adaptée des cookies américains, séduira à coup sûr les petits comme les grands gourmands.
Cookies de Noël : réussir le cœur coulant du biscuit
Pour réussir ces cookies, commencez par faire un beurre noisette. Faites fondre 120 g de beurre à feu moyen dans une casserole. Surveillez bien et, lorsqu’il crépite et mousse, retirez-le du feu une fois qu’il prend une couleur dorée et dégage une délicieuse odeur. Laissez tiédir pendant cinq minutes. Dans un grand bol, mélangez-le avec 60 g de sucre blanc et 50 g de cassonade. Ensuite, incorporez un œuf, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte plus claire. Ajoutez 190 g de farine, un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude et 85 g de pépites de chocolat avant de mélanger à nouveau.
Formez des boules de pâte avec une grande cuillère, creusez un petit puits au centre, puis déposez une petite cuillerée de pâte à tartiner à l’intérieur. Refermez les boules pour enfermer la pâte à tartiner. Disposez-les sur une plaque de cuisson en veillant à laisser un espace entre elles. Enfournez à 180 °C (thermostat 6) pendant 8 à 10 minutes. Laissez refroidir sur la plaque avant de déguster.
Conservation des cookies : techniques pour une dégustation prolongée
Si vous avez des cookies restants, voici quelques astuces pour préserver leur moelleux. Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les placer dans un récipient hermétique. Pour empêcher l'humidité de les détériorer, n'oubliez pas de mettre une tranche de pain dans la boîte pour conserver leur texture moelleuse. Ils se conservent ainsi pendant une à deux semaines. Pour les réchauffer, une courte période dans un four tiède suffit. Vous pouvez également les congeler pour une conservation de 8 à 12 mois.
