Vous êtes sur le point d'acheter la cafetière à expresso de vos rêves ? Assurez-vous de prendre en compte ce conseil crucial de l'UFC-Que Choisir…
Les amateurs de café se divisent souvent entre deux camps : ceux qui privilégient les machines à dosettes pour leur praticité et leur style, et ceux qui préfèrent les modèles avec broyeur à grains pour un café de qualité barista. Ces dernières, jadis jugées trop chères, séduisent aujourd'hui un large public, ayant gagné en accessibilité.
Les avantages des cafetières automatiques sont multiples. Elles représentent le choix le plus écologique en limitant les déchets de capsules et, sur le plan économique, le coût par tasse est largement inférieur (deux à trois fois moins cher) à celui des dosettes. De plus, les passionnés de café apprécient les arômes riches d'un café fraîchement moulu, ainsi que la liberté de choisir parmi une diversité de grains.
Le fonctionnement simplifié des cafetières automatiques
Pour l'utilisateur ordinaire, l'utilisation de ces machines est d'une simplicité déconcertante : il s'agit principalement de remplir le réservoir de grains et d'appuyer sur un bouton. Cependant, derrière cette façade simple se cache une technologie sophistiquée. Lorsque vous commandez un expresso, les grains sont broyés et l'eau chaude est ensuite projetée à haute pression à travers la mouture. C'est ce processus qui permet d'extraire les arômes, aboutissant à un café savoureux.
Critères essentiels lors de l'achat
Le choix d'une cafetière doit s'accompagner d'une réflexion sur vos préférences : souhaitez-vous un appareil multi-boissons (capuccinos, lattes…), préférez-vous utiliser du café moulu, ou recherchez-vous des fonctionnalités d'entretien simplifiées ? Mais un point crucial demeure à vérifier : la pression de la machine. L'UFC-Que Choisir le souligne dans son guide d'achat. Une pression minimale est indispensable pour une extraction efficace : "un café sous-extrait perd de ses arômes et apparaît plus clair", mettant ainsi en lumière l'importance de ce critère.
Les experts recommandent une pression optimale de 9 bars pour obtenir un expresso de qualité, garantissant une extraction parfaite des saveurs et une crema veloutée. Il est aussi essentiel de garder à l'esprit que certaines machines annoncent des pressions élevées, parfois jusqu'à 15 bars, mais que ces valeurs ne sont pas toujours atteintes lors de l'utilisation, un détail à prendre en compte avant d'acheter.
