La confection de Pim's maison n'exige pas nécessairement l'utilisation d'un four. En effet, il est tout à fait possible de savoureux de petits gâteaux sans avoir recours à ce mode de cuisson. Ce tutoriel vous propose une recette simple et healthy, mettant en avant des Pim's à la framboise moins sucrés que la version classique.
Retour en enfance avec les Pim's de Lu
Ces délicieux petits gâteaux ont su marquer les esprits. Leur tendre génoise, généralement garnie d'une gelée de fruits et enrobée de chocolat, est une véritable invitation à la gourmandise. Pour retrouver ce plaisir, il existe deux options : acheter des Pim's ou les préparer soi-même. Pour ceux qui préfèrent la deuxième option, nous avons déniché une méthode sans cuisson, sous l'impulsion de la créatrice de contenu culinaire Alicia, alias @aliciaafoodstory. Sa version à la framboise est particulièrement allégée en sucre.
Pim's maison sans four : une recette facile au chocolat et à la framboise
Cette recette permet de réaliser des Pim's presque sans cuisson. Le biscuit ainsi que la gelée sont préparés sans nécessité de four, à l'exception du chocolat qui doit être fondu au bain-marie.
Ingrédients :
Pour 7 Pim's.
Pour le biscuit :
- 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine
- 3 cuillères de poudre d'amandes
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes
- 15 ml d'eau
Pour la gelée de framboise :
- 100 g de framboises surgelées
- Un peu de miel
Pour la coque en chocolat :
- 150 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Préparation :
- Sortez les framboises surgelées 30 minutes avant de commencer.
- Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine et la poudre d'amandes, ajoutez le sirop d'agave, la purée d'amandes et l'eau. Pétrissez à la main puis déposez ce mélange dans 7 moules à muffins.
- Ecrasez les framboises avec un peu de miel dans une assiette creuse. Répartissez ce mélange sur le biscuit d'avoine et placez le tout au congélateur pendant au moins 2 heures.
- Faites fondre le chocolat noir avec l'huile végétale au bain-marie, puis mélangez bien hors du feu.
- Démoulez les biscuits, puis trempez le dessus dans le chocolat fondu. Laissez le chocolat durcir quelques minutes à température ambiante.
Comment conserver des Pim's fait maison ?
Les Pim's maison se conservent mieux si consommés le jour même. Si vous n'avez pas terminé, placez-les dans une boîte hermétique et mettez-les au réfrigérateur. Ils se garderont ainsi 3 à 4 jours, une précaution essentielle durant les mois chauds pour éviter que la coque en chocolat ne devienne collante.
