La soupe de courgettes est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour égayer vos dîners pendant les soirées froides d’automne et d’hiver. C’est l’occasion rêvée d’utiliser les courgettes du jardin, et elle apporte une touche estivale à vos repas. Je vais aussi vous montrer comment la conserver en bocaux si vous préférez cette méthode à la congélation.
Principalement composée de courgettes, d’oignons, d’ail et de bouillon, cette soupe peut être affinée avec divers légumes et herbes en fonction de vos préférences. Vous retrouverez la fiche recette adaptable et imprimable en fin d’article.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, comprenant listes de courses et étapes de préparation. Retrouvons ensemble le plaisir de cuisiner et de ravir vos proches !
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Bien que traditionnellement servie chaude, la soupe de courgettes est tout aussi délicieuse froide lors des journées d’été. Ce plat convient parfaitement aux végétariens et aux véganes si vous utilisez un bouillon sans produits animaux et un fromage frais végétal. Grâce à sa faible teneur en calories et à ses nombreux bienfaits nutritionnels, elle est idéale pour ceux qui souhaitent manger sainement.
Choix des ingrédients
Pour une soupe de courgettes savoureuse, privilégiez des ingrédients de qualité. Optez pour des courgettes fermes de taille moyenne, et si vous avez des courgettes plus grosses, retirez bien les graines centrales pour éviter l’amertume.
Vous pouvez également agrémenter la recette avec d’autres légumes verts tels que du céleri ou des petits pois pour enrichir la palette de saveurs et le contenu nutritif.
Servez avec du bon pain de campagne et du fromage pour un repas complet.
Préparation de la soupe
Pour préparer la soupe, faites revenir les légumes dans une casserole, ajoutez le bouillon et laissez mijoter environ trente minutes. Une fois cuits, mixez les légumes jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Si vous aimez les soupes épaisses, n’hésitez pas à incorporer une pomme de terre.
Pour une touche gourmande, ajoutez du fromage frais au moment de servir. J’adore le fromage frais de chèvre, mais pour un goût plus doux, vous pouvez choisir un fromage au lait de vache, comme du Kiri, qui apportera une belle onctuosité. Le fromage à l’ail et aux fines herbes est aussi une option intéressante !
Variantes de la recette
Cette soupe de courgettes est à la fois délicieuse et adaptable. Voici quelques variantes à essayer :
- Soupe de courgettes à la vache qui rit : Ajoutez quelques portions de “La vache qui rit” dans la soupe chaude pour une consistance crémeuse.
- Soupe de courgettes light : Remplacez le fromage par du yaourt nature ou du fromage blanc et intégrez des herbes fraîches pour plus de fraîcheur.
- Soupe courgettes et brocolis : Incorporez des brocolis pour une soupe à la fois nutritive et savoureuse.
- Soupe de courgettes ail et fines herbes : Utilisez un fromage à l’ail et aux fines herbes pour une expérience gustative inédite.
- Soupe de courgettes avec pâtes : Ajoutez des vermicelles ou de l’orzo pour rendre la soupe encore plus consistante.
Pour conserver la soupe, j’utilise des bocaux en stérilisant mes préparations, ce qui me permet de profiter de ma récolte de courgettes tout au long de l’année. Pour acidifier et garantir la conservation, j’ajoute un peu de jus de citron frais lors de la mise en bocaux. Si vous préférez, la congélation est également une option simple.
N’hésitez pas à partager vos expériences et suggestions suite à la préparation de cette recette. Si vous souhaitez recevoir d’autres recettes rapides et délicieuses, abonnez-vous à ma newsletter !
Soupe de courgettes (en bocal ou non) - Une délicieuse recette à garder toute l’année.
Conservation : 4 jours au réfrigérateur sans le fromage, 1 an dans un endroit frais et sec pour les bocaux.
