Pour prévenir les pics de glycémie lorsque vous dînez dans un restaurant japonais, une biochimiste française a récemment partagé ses recommandations sur Instagram.
Au-delà des incontournables sushis et makis, les plats japonais incluent aussi des délices tels que la soupe miso et le riz vinaigré. Cependant, ces choix peuvent parfois avoir un impact négatif sur votre santé et votre silhouette.
Pour vous donner une idée, 100 g de riz vinaigré cuit contient environ 1 cuillère à soupe de sucre. Ce riz a également un index glycémique (IG) de 90, ce qui le rend encore plus risqué que le riz blanc traditionnel.
l'ordre des plats fait toute la différence
Pour réduire le risque de pic glycémique après votre repas japonais, Jessie Inchauspé, la biochimiste française, a déconseillé d'entamer votre repas par le riz. Elle souligne que "l'ordre dans lequel vous consommez les aliments influence significativement votre glycémie".
Son astuce consiste à mangerv d'abord les légumes, suivis des protéines et matières grasses, puis enfin les féculents et sucres. En pratique, cela signifie qu'il vaut mieux savourer d'abord votre soupe miso, riche en fibres et protéines, avant d'aborder le riz.
les choix les plus sains au restaurant japonais
En termes de choix sains, les sashimis, qui sont de simples tranches de poisson cru, sont une option plus judicieuse comparée aux sushis ou makis, ces derniers contenant souvent un riz vinaigré très sucré. Le poisson cru est également une excellente source de graisses bénéfiques (oméga 3, 6 et 9) qui contribuent à réduire les risques de maladies cardiovasculaires. À essayer absolument !
Source : Instagram (@glucosegoddess)
