Découvrez comment préparer un plat savoureux qui apportera chaleur et réconfort à vos dîners, grâce à la combinaison parfaite de pommes de terre, de brocoli et de chorizo.
Ingrédients
Ingrédients frais
- 800 g de pommes de terre pelées
- 1 brocoli
- 1 chorizo en demi-rondelles
- 20 cl de crème liquide
- 40 g de parmesan râpé
- Betteraves cuites
Dans le placard
- Sel, poivre
- Jus de citron
- Moutarde à l'ancienne
- Huile d'olive
Préparation
1. Préchauffez votre four à 180 °C. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez-les et laissez-les égoutter.
2. Détachez les fleurettes du brocoli et faites-les aussi cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez et conservez avec les pommes de terre.
3. Coupez les pommes de terre en rondelles et disposez-les dans un plat à gratin avec le brocoli et le chorizo. Assaisonnez, versez la crème et saupoudrez de parmesan avant d’enfourner pendant 15 minutes.
4. Pendant la cuisson, découpez les betteraves en dés et préparez une vinaigrette avec du jus de citron, de la moutarde à l'ancienne et de l'huile d'olive. Servez le gratin bien doré accompagné des betteraves.
Un atout santé
Le parmesan est un fromage riche en calcium, apportant 1000 mg pour 100 g, idéal pour renforcer vos apports nutritionnels.
Recette inspirée de 50€ la semaine pour 4 personnes, par Sandra Thomann, aux Éditions Larousse.
