Pour prolonger l'été, Cyril Lignac présente ce mercredi 30 août 2023 dans son émission Tous en cuisine une recette de brochettes de canard, agrémentées de légumes et de fruits secs d'été, qui nous invite à savourer cette belle saison !
Le chef célèbre a partagé, le 30 août 2023, une recette alléchante de brochettes dans son émission estivale. Il prépare des brochettes de canard accompagnées de légumes et de fruits de saison, mettant en avant des saveurs estivales. Voici les ingrédients nécessaires pour cette délicieuse préparation diffusée en direct sur M6 à 18h35.
Ingrédients pour les brochettes de canard et légumes d'été
Bien que Cyril utilise du canard, vous pouvez facilement le remplacer par une autre viande, comme du boeuf, pour varier les plaisirs.
- 6 filets de canard
- 1 courgette
- 6 abricots
- 1 douzaine de tomates cerises
- 1 citron
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
Pour le mélange de fruits secs :
- 150 g de pistaches concassées
- 100 g de graines de sésame blanc
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
- 3 cuillères à soupe de graines de cumin
- 2 cuillères à soupe de ras el-hanout
- 1 cuillère à café de fleur de sel
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Quelle cuisson pour le canard ?
Que ce soit au four, en cocotte, à la poêle ou même au barbecue, plusieurs méthodes existent pour sublimer la viande de canard. Découvrez nos conseils pour une cuisson parfaite qui émerveillera vos invités.
Préparation des brochettes de canard et légumes d'été
Revivez l'esprit estival avec ces succulentes brochettes de canard, enrichies de fruits et légumes de saison. Voici les étapes à suivre :
- Coupez les courgettes et les filets de canard en gros cubes. Coupez également les abricots en quartiers et assemblez les brochettes dans cet ordre : abricot, courgette, canard, tomate cerise.
- Mélangez tous les fruits secs pour obtenir un dukkah savoureux et réservez-le.
- Cuisez les brochettes au barbecue ou sur une plancha avec un peu d'huile d'olive. Dans un saladier, mélangez la sauce huître, la soja et le miel. Badigeonnez les brochettes de cette sauce et laissez cuire quelques minutes. Disposez-les ensuite dans un plat, parsemez de dukkah et ajoutez un quartier de citron.
Pour les instructions visuelles détaillées, rendez-vous sur la plateforme de replay 6play ou sur le compte Instagram du chef !
