Sept jours gourmands. – À l'honneur cette semaine : les chefs français qui se sont illustrés lors de la sélection du Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande. Retour en France avec un festival célébrant la bière et une collection de cocottes Le Creuset qui ravira les passionnés. La suite en images.
L'agenda de la semaine : Oktoberfest France
L'Oktoberfest, la célèbre fête de la bière, attire chaque année des millions de visiteurs à Munich, où se côtoient cuvées spéciales et gastronomie locale. Elle commence le premier samedi de la deuxième quinzaine de septembre et s'achève le premier dimanche d'octobre, rassemblant environ 6,5 millions d'internautes. En France, le mouvement prend de l'ampleur avec l'Oktoberfest France, qui se tiendra à Paris du 11 au 19 octobre à l'Event Center, porte de la Villette. Les Marseillais auront également leur occasion de participer aux festivités, prévues du 26 octobre au 2 novembre au Parc Chanot.
Pour davantage d'informations, visitez www.oktoberfestfrance.fr.
Les étoiles de la semaine : des chefs français brillent outre-Manche
Le Guide Michelin 2020 Grande Bretagne et Irlande a été révélé lors d'une cérémonie au prestigieux Hurlingham Club de Londres, présidée par Gwendal Poullennec. Parmi les chefs français récompensés, Hélène Darroze conserve sa deuxième étoile au Connaught, tandis qu'Anne-Sophie Pic est également honorée d'une seconde étoile pour La Dame de Pic London. Pierre Gagnaire atteint le summum avec son restaurant Sketch, qui reçoit une troisième étoile, rejoignant Alain Ducasse at the Dorchester et le Restaurant Gordon Ramsay. Londres semble bien partie pour devenir une nouvelle capitale mondiale de la gastronomie. À suivre...
La chef de la semaine : Pauline Lehoux
La progression de Pauline Lehoux, 24 ans, est prometteuse. Après avoir été demi-chef de partie au restaurant gastronomique de l'hôtel Thoumieux, détenu par Sylvestre Wahid, elle accède aujourd'hui au poste de chef, prenant la relève d'Alexis Lecoffre. Son parcours, marquée par des apprentissages chez Cyril Lignac et au sein de prestigieux établissements comme La Réserve Paris, annonce une brillante carrière à venir.
L'hôtel de la semaine : La Réserve Paris
Élu meilleur hôtel de Paris pour la troisième année consécutive par le classement Condé Nast Travellers Readers, La Réserve Paris – Hotel et Spa se distingue par ses vues imprenables sur la ville. Situé entre le Faubourg-Saint-Honoré et l'avenue Montaigne, cet hôtel cinq étoiles offre une expérience Belle Époque inoubliable. Pour un repas inoubliable, rendez-vous au restaurant Gabriel, dirigé par le chef Jérôme Banctel.
La Réserve Paris – Hotel and Spa, 42 avenue Gabriel, 75008 Paris. Tél. : 01 58 36 60 60.
Le chauvinisme de la semaine : l'Italie veut promouvoir le label "Italian taste"
En réponse à la passion italienne pour sa gastronomie, un label d'"italianité" pourrait être attribué aux restaurants à l'étranger. Le projet, nommé Ita0039, vise à récompenser ceux qui utilisent de véritables produits italiens. La question de la fidélité aux recettes reste ouverte, mais les échanges culinaires entre la France et l'Italie sont garantis : les plats vont continuer d'évoluer!
L'objet insolite de la semaine : la cocotte Dark Vador
Le Creuset lance une collection exclusive inspirée de la saga Star Wars, mettant en vedette la cocotte en fonte émaillée Dark Vador. Parfaite pour les amateurs de cuisine, elle apportera une touche de magie à vos plats, que vous soyez un maître Jedi ou un apprenti Padawan.
Cocotte Dark Vador Le Creuset, 329 €. Disponible en édition limitée sur www.lecreuset.fr.
Le livre de la semaine : 10 chefs engagés
Le livre Les Incontournables, 10 chefs engagés dans une gastronomie responsable, dirigé par Éric Fénot, donne la parole à dix chefs passionnés par une cuisine écoresponsable. Dans ce recueil, chaque chef partage ses recettes et ses réflexions sur la gastronomie durable, enrichi de clichés alléchants. Un ouvrage à ne pas manquer pour les passionnés de cuisine !
10 chefs engagés dans une gastronomie responsable, Philippe Toinard, Éric Fénot, édité par Thermostat 6, 213 p., 25 €.
