Notre régime alimentaire joue un rôle crucial non seulement pour notre corps, mais également pour notre santé cognitive. Dans une vidéo sur TikTok, deux scientifiques, le Dr Robert Love, neuroscientifique, et la Dre Heather Sandison, spécialiste de la maladie d'Alzheimer, discutent des trois aliments particulièrement nuisibles pour notre cerveau.
1. Les brioches à la cannelle
Bien que délicieuses, les brioches à la cannelle contiennent du gluten, des matières grasses et une quantité élevée de sucre. « Ces trois éléments nuisent non seulement à votre intestin, mais également à votre cerveau, » avertit le Dr Sandison. Leur attrait addictif peut nous inciter à en consommer en quantité excessive. L'excès de sucre peut conduire à des inflammations, tandis que le gluten et les mauvaises graisses favorisent le déclin cognitif, sans oublier les problèmes digestifs causés par une surconsommation de gluten.
2. Les huiles de graines
« Ces huiles, fréquemment utilisées dans les restaurants, proviennent de colza, tournesol ou carthame, » explique le Dr Sandison. Leur composition en graisses est jugée nocive car elle peut provoquer des inflammations tant au niveau du corps que du cerveau. Pour une cuisine plus saine, optez pour des huiles avec de bonnes graisses, comme l'huile de coco, d'avocat ou d'olive.
3. Le pain et les pâtes
« Souvent hautement transformés, ces aliments contiennent une grande quantité de gluten, qui peut être génétiquement modifié et traité avec du glyphosate, » met en garde le Dr Sandison. Cet herbicide est « directement toxique pour le système neurologique, » ce qui justifie l'évitement des pains et des pâtes classiques. Préférez les pains aux graines, riches en fibres et en bonnes graisses, et choisissez des pâtes complètes pour un apport nutritif optimal. Elles contiennent plus de vitamines, de minéraux et de fibres, d'où l'importance d'opter pour des produits biologiques.
quels aliments pour prendre soin de mon cerveau ?
Il est prouvé que les aliments ultra-transformés peuvent entraîner des dysfonctionnements neuronaux, affectant ainsi notre impulsivité et notre régulation émotionnelle. Selon la professeure Agnès Nadjar, « les boissons sucrées et les produits ultra-transformés apportent du fructose. En excès, il peut tromper les neurones régulateurs de l'appétit et favoriser l'inflammation cérébrale, posant ainsi les bases de nombreuses maladies. »
Pour chouchouter votre cerveau, privilégiez des glucides complexes à absorption progressive comme le pain au levain, le quinoa, les pâtes complètes ou le riz brun. Évitez les sucres raffinés qui se digèrent trop rapidement. Les bonnes graisses, en revanche, sont essentielles pour les membranes neuronales. Celles contenant des oméga-3, présentes dans les poissons gras (sardines, maquereaux, etc.) et les huiles de noix, sont particulièrement bénéfiques.
Les protéines, quant à elles, sont cruciales pour la création de neurotransmetteurs, permettant la communication entre les neurones. Agnès Nadjar recommande de consommer 100 grammes de viande ou de poisson lors du déjeuner, et de privilégier des sources de protéines plus légères, comme des œufs ou du yaourt, au dîner.
