La bonne question. Par manque de temps ou par facilité, de nombreuses personnes choisissent des plats préparés. Quelle est la bonne quantité à consommer hebdomadairement pour préserver sa santé ?
Pour gagner du temps, beaucoup se laissent tenter par des options comme la salade césar, la paella surgelée ou le cassoulet en conserve. Toutefois, ces plats contiennent souvent des additifs industriels critiqués par les professionnels de la santé. Combien de ces préparations peuvent être consommées sans danger ? Trois spécialistes apportent leur éclairage.
Déséquilibre alimentaire
Notre santé dépend largement de notre alimentation. Une étude de The Lancet révèle qu’un décès sur cinq dans le monde est attribuable à une malnutrition. Les plats préparés font partie des aliments à surveiller de près.
Une consommation excessive de ces plats peut entraîner un déséquilibre nutritionnel en raison de leur manque de produits frais et de légumes, avertit Jean-Michel Lecerf, chef du service nutrition à l'Institut Pasteur de Lille. Selon Corinne Chicheportiche-Ayache, médecin nutritionniste, ces produits doivent être réservés aux occasions exceptionnelles.
Limiter sa consommation
Les plats ultratransformés, que l'on trouve facilement dans le commerce, sont souvent les plus problématiques. Ils contiennent des additifs qui améliorent leur goût et texture, mais peu de valeurs nutritives. Les nitrates et autres substances potentiellement nuisibles sont surveillés, mais les chercheurs manquent encore d'éléments pour établir des effets à long terme.
Malgré leur goût, ces repas sont riches en sel, sucre et graisses, augmentant les risques de maladies cardiovasculaires et de diabète. Le consensus des experts recommande de ne pas dépasser deux portions par jour de plats ultratransformés, et idéalement pas plus de trois fois par semaine.
Comprendre les étiquettes
Pour choisir un plat préparé de qualité, il est essentiel de lire attentivement les étiquettes. Optez pour ceux ayant la liste d'ingrédients la plus courte et privilégiez les produits avec peu d'additifs, suggère Anthony Fardet. Les apports nutritionnels doivent également être scrutés : un équilibre favorable pourrait être moins de cinq grammes de graisses et plus de cinq grammes de protéines par portion de 100 grammes.
Les personnes soucieuses de leur alimentation peuvent aussi utiliser l'application mobile ScanUp, qui permet de vérifier le score nutritionnel des produits. Renseignez-vous toujours avant de consommer pour faire des choix éclairés.
