Se faire plaisir avec une viennoiserie de temps à autre est tout à fait acceptable, à condition de ne pas en faire une habitude. Mais face au choix, laquelle privilégier ?
Croissants, pains au chocolat ou au raisin, chaussons aux pommes : ces délices sucrés peuvent souvent séduire lors de vos petits déjeuners. Cependant, la vigilance est de mise. La pâte feuilletée beurrée, riche en sucre, peut s'avérer être un véritable défi pour votre silhouette et votre bien-être.
En effet, ces produits sont riches en graisses saturées et en calories, sans apport significatif en fibres. Ainsi, mieux vaut être informé sur la viennoiserie la moins nuisible pour éviter de prendre du poids.
Le choix raisonnable : un mini croissant
Selon Dr Laurent Chevallier, nutritionniste, « Aucune de ces viennoiseries n'est réellement recommandable. Toutefois, si l'envie est irrépressible, optez pour un mini croissant. Grâce à sa taille réduite, vous limiterez les apports en beurre et en sucre par rapport à un croissant standard. »
Pour information, un croissant classique compte environ 400 calories, tandis qu'un mini croissant, pesant 25g, est aux alentours de 100 calories. Une belle économie pour les amateurs de douceurs !
Une alternative saine : le gâteau maison
Cependant, pour commencer la journée avec une touche de douceur, privilégiez les préparations maison. Par exemple, un quatre-quarts fait maison peut faire merveille. En revisitant la recette, vous pouvez élaborer un gâteau moelleux et savoureux, riche en nutriments.
« En mélangeant des yaourts, des œufs, de la farine intégrale bio et des épices comme la cannelle ou la vanille, vous obtiendrez un gâteau gustativement satisfaisant, remplie de protéines et de fibres. Cela vous rassasié et limite les fringales de mi-matinée, contrairement aux viennoiseries », conseille le professionnel.
Avant de céder à la tentation des boulangeries, pourquoi ne pas investir un peu de temps en cuisine pour préparer ce gâteau, à emporter selon vos activités.
Un grand merci au Dr Laurent Chevallier, consultant en nutrition, rattaché au CHU de Montpellier et auteur de Faites votre révolution alimentaire ! (éditions Fayard).
