Les protéines végétales, souvent sous-estimées, représentent une alternative nutritive et écologique aux protéines d'origine animale. Elles proviennent principalement des légumineuses, des céréales, des graines et des noix. Leur popularité croissante est attribuée à l'essor des régimes végétariens et vegans, lesquels mettent en avant les bénéfices pour la santé et l'environnement.
Les avantages des protéines végétales
- Santé cardiovasculaire améliorée : Des études montrent que l'intégration de sources de protéines végétales, comme les lentilles et les pois chiches, est liée à une réduction du risque de maladies cardiaques.
- Faible en graisses saturées : Contrairement à certaines protéines animales, les protéines végétales contiennent peu de graisses saturées, ce qui en fait un choix santé.
Apports recommandés
La quantité de protéines nécessaire dépend de divers facteurs comme l'âge, le sexe et le niveau d'activité physique. En moyenne, un adulte devrait viser entre 0,8 et 1,2 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel par jour. Pour un individu de 70 kg, cela représente environ 56 à 84 grammes de protéines quotidiennes.
Sources riches en protéines végétales
Voici quelques aliments à privilégier pour booster votre apport en protéines végétales :
- Lentilles : 18 g de protéines pour 200 g cuites.
- Pois chiches : 15 g de protéines pour 200 g cuits, qui peuvent facilement enrichir vos salades et plats.
Opter pour ces alternatives représente non seulement un choix bénéfique pour votre santé, mais également un impact positif sur la planète.
