Pourquoi semer le fenouil en ce moment
Le fenouil préfère les journées courtes et les températures fraîches : semé en fin d'été, il se développe sans être poussé à monter en graines par la chaleur estivale. Comptez environ 80 à 90 jours entre le semis et la récolte, ce qui permet d'obtenir des bulbes tendres et parfumés à la fin de l'automne. En outre, ses ombelles jaunes attirent abeilles et syrphes, favorisant la pollinisation du potager.
Comment cultiver le fenouil : étapes simples
- Emplacement et terre : choisissez un endroit ensoleillé, avec un sol profond, meuble et bien drainé. Amendez la terre avec du compost mûr pour apporter de la matière organique et de la structure.
- Semis : semez en pleine terre, à 0,5 cm de profondeur, en espaçant les plants d'environ 30 cm. Le fenouil supporte mal le repiquage : travaillez la parcelle pour semer directement si possible.
- Arrosage et entretien : maintenez le sol régulièrement humide sans le détremper. Un paillage organique limite l'évaporation et protège les bulbes. Lorsque les bulbes commencent à gonfler, buttez légèrement la base pour favoriser la blancheur et la fermeté.
- Récolte : récoltez quand les bulbes atteignent 7 à 10 cm de diamètre en coupant au ras des racines. Conservez les feuilles et les graines : elles apportent une saveur anisée aux sauces et marinades.
Les atouts du fenouil au potager
Le fenouil est une culture polyvalente, gourmande en goût et en nutriments. Ses principaux avantages :
- apporte vitamines et minéraux à la cuisine ;
- attire pollinisateurs et auxiliaires, utile pour la biodiversité ;
- facile à conserver au réfrigérateur quelques jours, ou préparé en bocaux et confits pour une garde plus longue.
Quelques conseils pratiques : évitez les sols trop compacts, surveillez l'apparition de mildiou ou de cicadelles en période humide, et pensez à isoler le fenouil des cultures sensibles car il peut freiner la croissance de certaines plantes voisines. En le semant dès maintenant, vous maximisez vos chances d'obtenir des bulbes savoureux et parfumés avant l'arrivée du froid durable. Bon jardinage et régalez-vous cet automne!
