Qu'il se serve en terrine, cuit à la vapeur ou au torchon, le foie gras est le mets fameux des célébrations de fin d'année. Avec Noël qui approche, voici une riche sélection de recettes pour vous lancer dans l'aventure culinaire.
Pour tout passionné de cuisine, réaliser son foie gras maison pour les fêtes est un véritable incontournable. Pour ceux qui n'ont jamais osé se lancer, voici des règles simples à respecter. En plus de choisir un lobe de qualité et de maîtriser le déveinage, le choix de la recette et de la méthode de cuisson sont essentiels.
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Papillote au four, terrine au bain-marie, cuisson à la vapeur, torchon, au sel ou même au Thermomix ? Découvrez la méthode qui vous correspond le mieux, tout en explorant les saveurs qui vous plairont. Parmi cette sélection, retrouvez le foie gras de canard entier des Landes en terrine, le foie gras aux figues, et même des recettes plus audacieuses comme la terrine de foie gras facile au cacao ou le foie gras d'oie. Cette année, Noël sera placé sous le signe du fait maison.
*Cet article, initialement publié le 9 décembre 2018, a été mis à jour.
