La sauce au curry est l'accompagnement idéal pour égayer vos plats quotidiens d'une touche d'exotisme. Grâce à cette recette simple et rapide, vous découvrirez comment préparer une sauce veloutée et riche en saveurs. N'hésitez pas à l'adapter selon vos préférences !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de poudre de curry
- 400 ml de lait de coco
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cube de bouillon de légumes en poudre
- Sel et poivre selon vos goûts
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Dans votre poêle antiadhésive, chauffez l’huile végétale à feu moyen.
Étape 2
Incorporez la poudre de curry, l'ail émielcé, l’oignon et le gingembre en poudre. Faites revenir le tout quelques minutes jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
Étape 3
Ajoutez le lait de coco et le cube de bouillon de légumes. Mélangez soigneusement.
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en mélangeant de temps en temps jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau froide avant de laisser mijoter.
Accords mets et vins
Cette sauce parfumée se marie à merveille avec un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chardonnay. Pour une alternative sans alcool, un thé glacé au jasmin sera également un excellent choix.
Info supplémentaire
Le curry, épice ancestrale à multiples facettes, est utilisé dans diverses cultures pour ses bénéfices tant gustatifs que médicinaux. N'hésitez pas à explorer ses nombreuses variétés adaptées à tous les palais.
Présentation
Pour un hommage à l’origine indienne de la sauce au curry, servez-la dans un plat en terre cuite. Placez la sauce au centre et entourez-la de petites coupelles contenant des condiments comme des pickles ou des noix de cajou. Offrez-la avec du riz basmati dans des bols traditionnels.
