Une virologue nous met en garde contre la conservation et le réchauffement d'aliments acides dans du papier aluminium. Ce matériau, fabriqué en Suisse, est souvent utilisé en cuisine, mais il présente des risques insoupçonnés.
Le piège des aliments acides
Le papier aluminium est un élément basique de la cuisine moderne. Idéal pour emballer divers produits, il assure également une cuisson rapide, notamment pour des recettes comme le saumon en papillote ou les pommes de terre cuites au four. Cependant, pour certains aliments, il peut être dangereux.
Il est essentiel de noter que l'acidité des aliments peut entraîner une migration de particules d'aluminium vers la nourriture. Dans une vidéo sur Instagram, la Dr Océane Sorel, virologue, souligne que "l'acidité fait migrer des particules d'aluminium dans votre nourriture, et pas seulement une pincée, mais des quantités significatives !"
Les aliments à éviter dans l’aluminium
La Dr Sorel énumère trois aliments à ne jamais conserver dans du papier aluminium : les plats à base de tomate, le citron et les fromages. Elle recommande d’opter pour des contenants en verre ou du cellophane, car ils garantissent une plus grande sécurité alimentaire.
Pas de panique, l'aluminium est partout
Rassurez-vous, l'aluminium est un élément courant dans notre environnement. Selon la Dr Sorel, "l'aluminium se trouve un peu partout, c'est le troisième élément le plus abondant sur Terre après l'oxygène et le silicium". Il est naturel d’en ingérer une petite quantité quotidiennement, que ce soit à travers les fruits, les légumes ou même certaines boissons comme la bière ou le vin. En revanche, c'est la dose qui fait le poison, et en petite quantité, il est considéré inoffensif !
