"Très vanillés et vraiment faciles à faire" - ces petits biscuits alsaciens sont également rapides à préparer !
« Et si on préparait des sablés de Noël ? » Même si nous sommes encore début novembre, vos enfants seront ravis de cette idée, mais vous vous rappelez sûrement des préparations fastidieuses. Préparer la pâte, laisser reposer, étaler, découper, puis nettoyer… Cela prend souvent plus de temps que le plaisir de les déguster. Heureusement, il existe une recette simplifiée : les Vanillekipferl, des biscuits traditionnels de Noël d'Autriche, d'Allemagne et d'Alsace. « Ils sont très vanillés et vraiment faciles à faire », assure un internaute enthousiaste. Pas de temps de repos, ni d'emporte-pièce : voici comment les préparer en un clin d'œil.
Ingrédients nécessaires pour les Vanillekipferl
Cette recette permet de réaliser environ vingt biscuits.
- 30 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 100 g de beurre doux
- 140 g de farine
- 60 g d’amandes en poudre
- 1 cuillère à soupe d'eau froide
Pour l’enrobage :
- 40 g de sucre glace
- Un peu de vanille en poudre
Préparation des Vanillekipferl
Cette recette est inspirée par le célèbre pâtissier alsacien Christophe Felder.
- Préchauffez votre four à 170 °C.
- Dans un saladier, incorporez le beurre mou avec les grains de la gousse de vanille. Travaillez le mélange jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et l’eau, puis malaxez à la main jusqu'à former une belle boule de pâte.
- Divisez la pâte en trois parties égales et façonnez des boudins. Coupez-les en tronçons de 2 cm environ et, si vous le souhaitez, donnez-leur la forme traditionnelle de croissant. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes.
Laissez refroidir sur une grille avant de les enrober dans le mélange de sucre glace et de vanille en poudre.
Et voilà ! Vos biscuits de Noël sont prêts à être dégustés. Pas de temps d'attente ni de vaisselle en cascade, juste la joie de partager des douceurs faites maison au parfum envoûtant de vanille. Les enfants adorent les façonner, et les adultes se régalent. Une belle façon de commencer la saison des fêtes avec légèreté et plaisir.
