Embarquez pour un voyage culinaire en découvrant notre recette de choucroute de la mer. Ce plat savoureux allie à merveille les arômes iodés des fruits de mer à la chaleur réconfortante de la choucroute. Simple à réaliser grâce à nos conseils d'expert, elle ne manquera pas de surprendre vos convives.
30 minutes 60 minutes €€
Ingrédients
- 500 grammes de choucroute cuite
- 400 grammes de poisson blanc (cabillaud, flet...)
- 200 grammes de crevettes décortiquées cuites
- 50 cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de baies de genièvre
Ustensiles nécessaires
- cocotte en fonte
- couteau à filets de poisson
Préparation
Étape 1
Rincez la choucroute à l'eau froide puis égouttez-la soigneusement.
Étape 2
Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir la choucroute pendant quelques minutes.
Étape 3
Ajoutez le vin blanc et les baies de genièvre, puis laissez mijoter environ 20 minutes.
Étape 4
Préparez le poisson en enlevant la peau et les arêtes, puis coupez-le en morceaux moyens.
Étape 5
Intégrez le poisson et les crevettes à la choucroute, mélangez délicatement, et couvrez pour cuire encore 30 minutes à feu doux.
Étape 6
Servez bien chaud et savourez votre choucroute de la mer !
Astuce de chef
Conseil : Pour une touche d'originalité, ajoutez quelques coquilles Saint-Jacques ou des moules.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Riesling ou un Gewurztraminer, sublimera ce plat.
Infos supplémentaires
La choucroute de la mer, souvent appelée choucroute marine, est une variante de la recette alsacienne traditionnelle où la viande est remplacée par du poisson et des fruits de mer. Admirez-la dans les restaurants du nord et de l'est de la France.
Présentation du plat
Servez la choucroute directement dans la cocotte pour préserver tous les arômes, avec quelques brins d'aneth en guise de finition.
