Avec le retour du froid, rien ne vaut un gratin de pâtes pour se réchauffer. Marjolaine Sigel partage sa recette simple et savoureuse.
Alors que les festivités de Noël sont derrière nous, les plats sophistiqués laissent place à des recettes plus accessibles, parfaites pour les soirs de semaine. Elles doivent à la fois être rapides à préparer et réconfortantes, surtout en cette période de janvier souvent synonyme de froid. Le gratin de pâtes est un plat indémodable qui se décline de multiples façons, permettant d'intégrer tous les éléments d'un repas dans un seul plat. Ce régal, à la portée de tous, même des novices en cuisine, s'adapte facilement aux quantités. Récemment, l'influenceuse Marjolaine Sigel a présenté à ses 100 000 abonnés son gratin de pâtes aux épinards et lardons.
Une béchamel maison express
Pour garantir une texture parfaite à votre gratin, le choix de la sauce est crucial. Que ce soit une simple crème, de la sauce tomate ou une sauce Mornay, la béchamel est une valeur sûre. Selon Marjolaine, il est hors de question d'utiliser une version industrielle. Elle opte pour une béchamel maison rapide à réaliser : "Elle se prépare en 5 minutes et je ne l'ai jamais ratée". Sa version allégée ne contient pas de beurre. Pour 4 personnes, il suffit de mélanger 500 ml de lait écrémé avec 40 g de fécule de maïs, d’assaisonner avec de l’ail en poudre, de la noix de muscade, du sel et du poivre, puis de chauffer jusqu'à obtention de la consistance désirée.
Préparation simple et rapide
Pour le gratin, commencez par cuire 400 g d’épinards dans une poêle, en ajoutant 400 g de lardons à mi-cuisson. Pendant ce temps, faites cuire 200 g de pâtes selon les instructions du paquet, en les retirant 2 minutes avant la fin de la cuisson, afin qu'elles ne soient pas trop cuites au four. Une fois tous les ingrédients prêts, mélangez-les et versez le tout dans un plat à gratin. Parsemez de 80 g de gruyère râpé avant de mettre au four à 180 °C pendant 20 minutes. Ce plat est idéal pour la préparation à l’avance et se réchauffe à merveille, rehaussant ainsi les saveurs de chaque ingrédient.
