Cette recette simple et rapide vous permettra de réaliser de savoureuses balls de hareng en quelques étapes. Parfaites pour un apéritif ou un repas léger, ces petites bouchées raviront vos convives.
Préparation des ingrédients
1) Épluchez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Une fois cuites, écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Incorporez-y de l'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Assemblage des balls
2) Coupez les poissons en petits dés. Hachez finement l'oignon et le persil, puis ajoutez-les à la purée de pommes de terre. Mélangez soigneusement le tout avant de former des boules régulières de 3 cm de diamètre. Disposez-les sur des mini-blinis et maintenez-les avec des piques en bois.
Finition et service
3) Avant de servir, faites juste tiédir les balls au four à 100 °C (th. 3-4) pendant environ 5 minutes. Pour une touche finale, décorez-les avec quelques baies roses.
