Quand peut-on renvoyer un vin au restaurant ? Au-delà du célèbre goût de bouchon, diverses situations vous y autorisent. Voici les clés pour vous guider.
Pour beaucoup, dîner au restaurant est un plaisir inestimable. Lorsque vous vous installez dans ce lieu tant désiré, vous espérez une expérience parfaite. À l'image des plats que vous commandez, vous méritez un service de vin impeccable. Cependant, lorsque le moment de déguster le vin arrive, vous pourriez hésiter à exprimer votre avis. Profitez pleinement de votre choix, car vous avez le droit d'exiger un vin de qualité ! Examinons ensemble quand vous pouvez renvoyer un vin au restaurant.
Alerte aux défauts
Qu'il soit bouchonné ou non, tout vin présentant un défaut peut être retourné. Il est impératif d'en informer le serveur immédiatement. Évaluez minutieusement les arômes du vin et posez-vous cette question : "Est-ce que l'odeur me dérange ?" Outre le goût de bouchon, qui se reconnaît par des effluves de moisi ou de carton mouillé, certaines odeurs doivent éveiller votre vigilance : une odeur d'œuf pourri indique un défaut de réduction, une odeur de madère signale une oxydation, et un vin blanc ayant une odeur de pipi de chat révèle un manque de maturité.
Les conditions de service
Il se peut que le vin ne présente aucun défaut, mais que les conditions de service nuisent à son bon goût. Par exemple, un vin rouge servi à une température trop élevée semble lourd et désagréable. Un vin rouge doit être servi à moins de 18 °C ; de même, un vin trop froid masque ses arômes. Si le vin est fermé, demandez au sommelier de le carafer. Cela lui permettra de s'ouvrir et de libérer son bouquet.
Peut-on renvoyer un mauvais vin ?
En cas de choix malheureux, que faire si le vin s'avère médiocre ? Selon Murielle Gasnier, juriste à l'UFC-Que Choisir, vous pouvez renvoyer un vin qui ne vous convient pas : "Selon le Code civil, le restaurateur doit vous faire goûter le vin et s'assurer qu'il vous satisfait avant de vous le servir. Vous pouvez donc le renvoyer s'il ne correspond pas à vos goûts, même s'il est en bon état." Pour éviter cela, n'hésitez pas à partager vos préférences avec le sommelier afin qu'il puisse vous conseiller judicieusement.
