Contrairement aux idées reçues, ce n'est ni le thé vert ni les smoothies détox qui dominent les recommandations pour prévenir la stéatose hépatique. En fait, une boisson ordinaire comme le café noir pourrait avoir des bienfaits insoupçonnés pour la santé du foie.
Des experts tels que le nutritionniste Cory Rodriguez et l'hépatologue Jamile Wakim-Fleming affirment que le café noir joue un rôle protecteur contre la stéatose hépatique, une condition causée par l'accumulation de graisses dans le foie.
"Le café noir contient de l'acide chlorogénique, un antioxydant naturel qui aide à réduire le stress oxydatif et l'inflammation du foie," souligne Cory Rodriguez dans une vidéo Instagram.
les effets protecteurs du café noir contre la stéatose hépatique
Souvent associée à une consommation excessive d'alcool, la stéatose hépatique peut également survenir sans lien avec l'alcool. Connue sous le nom de stéatose hépatique associée à un dysfonctionnement métabolique (MASH), cette condition touche environ 4 à 6 % de la population adulte mondiale, notamment les personnes en surpoids, diabétiques ou ayant des troubles métaboliques.
La stéatose hépatique évolue souvent sans symptômes, ce qui en fait un facteur de risque de cirrhose, voire de cancer du foie. Cela a conduit de nombreux chercheurs à s'intéresser aux moyens préventifs, comme l'alimentation.
Une étude menée en 2021 a révélé que la consommation régulière de café était associée à une diminution du risque de développer une MASH et à une réduction de sa progression.
combien de tasses de café noir devriez-vous boire?
Les bienfaits du café pourraient être attribués à plusieurs mécanismes. Il favoriserait l'élimination des cellules hépatiques endommagées, diminuerait la résistance à l'insuline, et empêcherait l'accumulation de graisses dans le foie grâce à l'acide chlorogénique.
Cependant, tous les cafés ne se valent pas. Seul le café noir, sans additifs comme sucre ou crème, est recommandé. L'ajout de matières grasses ou de sucres peut atténuer ses effets bénéfiques, surtout pour ceux qui souffrent de diabète ou d'obésité.
"Nous conseillons au moins trois tasses par jour pour prévenir les problèmes hépatiques," déclare l'hépatologue Jamile Wakim-Fleming. Pour certaines personnes déjà affectées par la stéatose hépatique, jusqu'à cinq ou six tasses peuvent offrir des avantages, à condition de bien les tolérer.
le café et la protection contre l'hépatite C
Que vous buviez du café décaféiné ou non, cette boisson aurait également des effets bénéfiques pour les patients souffrant d'hépatite C, en ralentissant l'inflammation du foie. Toutefois, il est important de préciser que le café ne guérit pas les maladies hépatiques avancées. "Le café ne répare pas un foie déjà abîmé, ni ne guérit les maladies hépatiques avancées," prévient le Dr Wakim-Fleming.
Il peut néanmoins s'inscrire dans une approche préventive au même titre qu'une alimentation équilibrée. D'autres aliments bénéfiques pour le foie incluent les légumes à feuilles vertes, les poissons gras, les légumineuses, les noix, et le curcuma.
Il est également conseillé aux personnes souffrant de troubles du sommeil, d’hypertension ou de problèmes cardiaques de consulter un médecin avant d’augmenter leur consommation de café.
